En lyxig meny som är lätt att förbereda till nyår. Pannacotta och oxfilé efter recept från kokboken Pernillas Jul.
Till förrätt blir det en fräsch ceviche och till varmrätt lyxig oxfilé med mustig rödvinssky. Till efterrätt smyger vi in en julig doft med Pernillas pannacotta med lingon och pepparkakstopping.
Laxen till förrätten ska frysas i tre dygn, och därefter marineras i lime i ytterligare ett dygn, så detta måste förberedas. Pannacottan till efterrätten kan du också förbereda och ha färdig i kylen, den behöver ungefär två timmar på sig att stelna.
Till oxfilén är det gott med en risotto, eller varför inte en potatisgratäng som du kan förbereda och värma upp medan du steker köttet?
