Gör så här

1. Oxfilé
   Stycka oxfilén i bitar som vägen 100 gram styck.
2. Lägg bitarna i en plastpåse och platta ut dem lövtunt med hjälp av ett platteringsjärn. Lägg dem sedan i kylen.
3. Citronsyrad schalottenlök
   Skär schalottenlöken i tunna ringar.
4. Blanda schalottenlöken med florsockret och citronjuicen. Låt stå och dra i kylen i 1 timme.
5. Servering
   Servera oxfilén i stekta briochebröd med den citronsyrad schalottenlök, löjrom, gräslök och äggulor.