Toast Pelle Janzon
Foto: Tv4
Toast Pelle Janzon
8 ingredienser
20 m + tid i kyl
Toast Pelle Janzon är en lyxig toast med hängmörad oxfilé och citronsyrad schalottenlök. Perfekt rätt att servera till helgen!
Ingredienser
4 Oxfilé
- 400 g oxfilé, hängmörad
Citronsyrad schalottenlök
- 50 g bananschalottenlök, skalad
- 20 g florsocker
- 1 dl citronsaft
Servering
- 4 skivor bröd, stekt (briochebröd)
- 150 g löjrom
- 20 g gräslök, finskuren
- 4 äggulor
Gör så här
- Oxfilé
Stycka oxfilén i bitar som vägen 100 gram styck. - Lägg bitarna i en plastpåse och platta ut dem lövtunt med hjälp av ett platteringsjärn. Lägg dem sedan i kylen.
- Citronsyrad schalottenlök
Skär schalottenlöken i tunna ringar. - Blanda schalottenlöken med florsockret och citronjuicen. Låt stå och dra i kylen i 1 timme.
- Servering
Servera oxfilén i stekta briochebröd med den citronsyrad schalottenlök, löjrom, gräslök och äggulor.