Marcus Samuelsson är en av våra mest kända kockar, också internationellt. Han driver två populära krogar i New York, Aquavit är väl den mest kända. Där serverar han det bästa ur det svenska och nordiska köket, men han har också ett brinnande intresse för etnisk mat. Framförallt det afrikanska köket som han skrivit om i sin bok ”The soul of a new cuisine”.
Trots att han är relativt ung har han hunnit med mer än
betydligt äldre kollegor. 2005 blev han professor vid
Restauranghögskolan i Umeå och han är FN-organet Unicefs
matambassadör, vilket bland annat innebär att han håller matkurser
i sitt ursprungsland Etiopien.
Läs vår intervju med Marcus Samuelsson här!
