Ingera

Ingera
Foto: Gediyon Kifle
Marcus Samuelsson
Marcus Samuelsson

Ingera

20

7 ingredienser

De som aldrig smakat etiopisk mat borde testa ingera. Detta syrliga, svampiga bröd är vardagsmat och serveras till nästan alla mål.

Receptet är beräknat för ca 12 stycken pannkaksbröd.

Se Marcus Samuelsson i Nyhetsmorgon här!

Ingredienser

  • 5 dl teffmjöl eller fullkornsvetemjöl (använd inte stenmalet mjöl)
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1,25 dl yoghurt
  • 7,5 dl kolsyrat vatten
  • 2 msk klarat smör

Gör så här

  1. Vispa samman mjöl, bakpulver och salt i en stor skål.
  2. Rör ner yoghurten i vattnet och vispa därefter ner vätskan i mjölet till en ganska tunn, slät smet. Sila den för att bli av med eventuella klumpar.
  3. Smörj en stor stekpanna med klarat smör och hetta upp den över medelhög värme.
  4. Häll drygt 1 deciliter smet i stekpannan, börja hälla i mitten och häll i en spiral, och grädda i 20 sekunder.
  5. Täck med ett lock och grädda i ytterligare 30 sekunder.
  6. Lägg över brödet på en tallrik och täck med en varm duk för att hålla det varmt medan du gräddar resten av ingerabröden.