Klassisk fish and chips
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Klassisk fish and chips
11 ingredienser
50 min
Den här engelska klassikern är farligt god! Servera den i tidningspapper för att få den rätta känslan.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g vit fisk, skuren i 12 jämnstora bitar, t ex torsk, kolja eller gös
- 4 bakpotatisar, skalade
Frityrsmet
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk majsstärkelse
- 2 dl vetemjöl
- 2 limefrukter, saften
- 1 dl öl
- 2 dillkvistar
- salt
- peppar
- 3 dl olja, till fritering
Gör så här
- Blanda nästan allt vetemjöl (ta undan lite att vända fiskbitarna i), maizena och bakpulver i en skål.
- Finhacka dillen och blanda med öl och limesaft.
- Häll försiktigt ner ölblandningen i mjölblandningen. Salta och peppra. Rör om och låt svälla i 20 minuter innan fritering.
- Skär potatisarna på längden i jämna, centimetertjocka skivor och sen till 1/2 centimeter tjocka stavar.
- Hetta upp oljan till 160 grader i en kastrull med höga kanter.
- Vänd varje fiskbit först i mjöl och sedan i smeten. Fritera dem gyllenbruna, cirka 5-7 minuter.
- Upprepa samma procedur med potatisen.
- Servera tillsammans med aioli och citron.
