Kyckling satay med vattenmelon och babyspenat
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Kyckling satay med vattenmelon och babyspenat
16 ingredienser
30 min
Marinerad kyckling på spett grillas och serveras på en sallad av babyspenat, lime och koriander.
Ingredienser
- 4 kycklingbröst
- 4 spett
- 0,25 vattenmelon
- 1 dl olivolja
- 2 rödlökar, delade i 4 delar
- 8 klyftor vitlök
- 0,5 msk mild chilipulver
- 2 limefrukter, delade i 4 delar
- 1 msk soja
- 1 tsk koriander, hackad
- 1 knippe babyspenat
Vinaigrette:
- 3 msk balsamvinäger
- 2 limefrukter, juice
- 1 msk sesamfrön
- 1 tsk sesamolja
- 3 msk olivolja
Gör så här
- Rosta sesamfrön i en stekpanna. Tillsätt limejuice, sesamolja, och balsamico vinäger och sjud i 5 minuter. Låt svalna.
- Sätt på grillen.
- Dela kycklingbrösten i fyra delar. Blanda kyckling, vitlök, chillipulver, rödlök och soyasås i en skål.
- Alternera kyckling, vitlök, lök på spetten, till jämt fördelat.
- Lägg spetten på grillen och grilla 7 minuter på varje sida.
- Skär under tiden vattenmelonen i 5 centimeter breda bitar. Blanda med oljmixen och grilla i 3 minuter, sätt åt sidan.
- Blanda baby spenaten i vinaigretten.
- Lägg vattenmelonen på en tallrik. Lägg kycklingspetten ovanpå och spenaten på toppen. Pressa limejuice över och strö sedan på koriander, servera.
