Jerkkryddad kotlett

Name: Jerkkryddad kotlett
Ingredients: Jerkkryddad kotlett; 4 fläskkotletter; Jerkkrydda; 1 msk malen kryddpeppar; 0,5 msk timjan; 1,5 tsk cayennepeppar; 1,5 tsk malen svartpeppar; 2 tsk jalapeñofrukter; 1,5 tsk salvia; 0,5 tsk muskot; 0,5 tsk malen kanel; 2 tsk vitlökspulver; 1 msk lökpulver; 1 msk strösocker; 0,5 dl soja; 0,5 dl vitvinsvinäger; 0,5 dl apelsinjuice, pressad; 1 msk limejuice, pressad; 0,5 dl olivolja; Mango Mojo; 2 mango, skalad och tärnad; 2 limefrukter, saften av; 0,5 tsk ingefära; 0,5 rödlök, hackad; 1 klyfta vitlök, hackad; 2 msk olivolja; 1 msk färsk koriander, grovt hackad