Friterade potatischips med kantarelldipp
Foto: Clarion Hotel Sign
Friterade potatischips med kantarelldipp
10 ingredienser
Snacks av potatischips med kantarelldipp till 4 personer.
Ingredienser
st
st- 4 tunt skivade matpotatisar, gärna Bintje
- frityrolja
- 200 g kantareller
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 dl kvarg
- 1 dl färskost
- dill, finhackad och gräslök
- 0,25 citron, saft
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Lägg den skivade potatisen i kallt vatten cirka 15 minuter.
- Värm friteringsoljan till cirka 160 grader. Låt potatisen rinna av och fritera lite potatis åt gången tills gyllenbrun.
- Ta upp med en hålslev och lägg på hushållspapper. Salta direkt.
- Stek svampen med den hackade löken i lite smör till vätskan från svampen är borta.
- Vispa ihop färskosten med kesellan.
- Hacka svampen och vänd ner tillsammans med örterna och citronen.
- Smaka upp med salt och peppar.
