Skogens mat

Här bjuder jägaren och stjärnkocken Gert Klötzke på sina bästa recept från skog och mark. Svamp, bär, fisk och vilt ligger till grunden för smakrikedommen i desa ljuvliga recept.

Vaniljglass med blåbärskompott

Vaniljglass med blåbärskompott

Ted Johansson, Gert Klötzke

Stekt gäddfilé med crème fraiche och potatissallad

Gert Klötzke porträtt

Stekt gäddfilé med crème fraiche och potatissallad

Vildandsbröst med stekt sidfläsk

Gert Klötzke porträtt

Vildandsbröst med stekt sidfläsk

Gäddpaté med skaldjur

Gert Klötzke porträtt

Gäddpaté med skaldjur

Tartar på älgkalv med löjrom

Gert Klötzke porträtt

Tartar på älgkalv med löjrom

Stekt abborrfilé med kapris och bacon samt potatispuré

Gert Klötzke porträtt

Stekt abborrfilé med kapris och bacon samt potatispuré

Rådjursfilé på toast med sockerstekta äpplen

Gert Klötzke porträtt

Rådjursfilé på toast med sockerstekta äpplen

Kryddig rådjursgryta med svamp och grönsaker

Gert Klötzke porträtt

Kryddig rådjursgryta med svamp och grönsaker

Tjäderschnitzel med rödvinssås och lökmarmelad

Gert Klötzke porträtt

Tjäderschnitzel med rödvinssås och lökmarmelad

Viltskav med kantareller

Gert Klötzke porträtt

Viltskav med kantareller

Tysk hargryta från romartiden

Gert Klötzke porträtt

Tysk hargryta från romartiden

Parmaskinka med svampröra

Gert Klötzke porträtt

Parmaskinka med svampröra

Röding med sparris, pocherat ägg och ramslöksolja

Gert Klötzke porträtt

Röding med sparris, pocherat ägg och ramslöksolja

Stekt rödingfilé med grönsaksvinägrett

Gert Klötzke porträtt

Stekt rödingfilé med grönsaksvinägrett

Klar svampsoppa med färska grönsaker

Gert Klötzke porträtt

Klar svampsoppa med färska grönsaker

Kall gurksoppa med inkokt röding

Gert Klötzke porträtt

Kall gurksoppa med inkokt röding

Currysoppa med fasanspett

Gert Klötzke porträtt

Currysoppa med fasanspett

Kantarellsoppa med bladpersilja

Gert Klötzke porträtt

Kantarellsoppa med bladpersilja

Fasanburgare med tomat- och rucolasallad

Gert Klötzke porträtt

Fasanburgare med tomat- och rucolasallad

Pistagerullat vildsvin med risotto och rödvinsolivsky

Gert Klötzke porträtt

Pistagerullat vildsvin med risotto och rödvinsolivsky

Hare med yorkshirepudding

Gert Klötzke porträtt

Hare med yorkshirepudding

Rådjursbullar med asiatisk smak

Gert Klötzke porträtt

Rådjursbullar med asiatisk smak

Svampgulasch med potatis

Gert Klötzke porträtt

Svampgulasch med potatis

Ostfylld fasanschnitzel med kapris och lime

Gert Klötzke porträtt

Ostfylld fasanschnitzel med kapris och lime

Rådjursmedaljonger med gräddkokt purjolök och friterad selleri

Gert Klötzke porträtt

Rådjursmedaljonger med gräddkokt purjolök och friterad selleri

Stekt rådjurslever med selleri- och äppelcrème

Gert Klötzke porträtt

Stekt rådjurslever med selleri- och äppelcrème

Gravat vilt med blandsallad och fikon

Gert Klötzke porträtt

Gravat vilt med blandsallad och fikon

Stekt vildsvinskorv med gnocchi, morötter och spenat

Gert Klötzke porträtt

Stekt vildsvinskorv med gnocchi, morötter och spenat

Vildsvinsterrin med misosenap

Gert Klötzke porträtt

Vildsvinsterrin med misosenap

Vildsvinsfilé med rotfruktssallad

Gert Klötzke porträtt

Vildsvinsfilé med rotfruktssallad

Rådjursstek på grönsaksbädd med senapssås

Gert Klötzke porträtt

Rådjursstek på grönsaksbädd med senapssås

Rårörda lingon med mjölk och socker

Rårörda lingon med mjölk och socker

Ted Johansson, Gert Klötzke

Älgkalvsgulasch med hela paprikabitar

Gert Klötzke porträtt

Älgkalvsgulasch med hela paprikabitar

Stekt kaninytterfilé med morotssmör

Gert Klötzke porträtt

Stekt kaninytterfilé med morotssmör

Fasanrulader på bädd av potatis- och vitlökspuré

Gert Klötzke porträtt

Fasanrulader på bädd av potatis- och vitlökspuré

Stekt älginnanlår med blandsvamp

Gert Klötzke porträtt

Stekt älginnanlår med blandsvamp

Vildsvinsrulader med stekta vitlöksklyftor

Gert Klötzke porträtt

Vildsvinsrulader med stekta vitlöksklyftor

Terrin på gravad röding med mangosalsa

Gert Klötzke porträtt

Terrin på gravad röding med mangosalsa

Kräftsoppa med timbal på färskost, kräftor och löjrom

Gert Klötzke porträtt

Kräftsoppa med timbal på färskost, kräftor och löjrom

Stuvad lake på savoykål och sidfläsk

Gert Klötzke porträtt

Stuvad lake på savoykål och sidfläsk

Goda kalla såser till sommarens grillkväll

Spana in våra 7 godaste såser till din grillade måltid.

Sponsrat innehåll

Koreansk grillad fläskkarré med salladskål

Grillad fläskkarré - lätt att lyckas med

Här hittar du våra bästa recept på karré till sommarens grillmiddagar.

Frozen limoncello

15 glassiga drinkar

Här är 15 enkla, goda och iskalla drinkar med glass och alkohol.

Kycklingspett yakitori med sojamajonnäs

Äntligen helg - 24 goda recept!

Recepten du inte kan vara utan för en fulländad helg med god mat i centrum!

Sallad med tomat, vattenmelon och burrata

Sallader med melon

Ett perfekt tillbehör till grillat, buffén eller bara som en lätt lunch.