Stekt abborrfilé med kapris och bacon samt potatispuré
Foto: Lars Paulsson
Stekt abborrfilé med kapris och bacon samt potatispuré
9 ingredienser
I detta recept serveras stekt abborre med sursalta smaker från kapris och bacon, samt len och mild potatispuré.
Ingredienser
- 8 abborrfiléer, fjällade
- 1 limefrukt
- 1 citron
- 2 msk smör
- 1 förp bacon
- 2 msk kapris
- 2 msk persilja, hackad
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär skalet av limefrukten och citronen så att fruktköttet kommer fram. Skär ur klyftorna samt dela varje klyfta i 3 delar.
- Stek abborrfiléerna i smör i en stekpanna. Ta upp fisken när den är nästan klar och håll den varm. Fisken blir klar i eftervärmen.
- Tärna baconet. Gör rent stekpannan om det behövs, tillsätt mer smör och stek baconet knaprigt, tillsätt kapris så att denna får fräsa med baconet en stund. Tillsätt sedan citron- och limebitarna samt persiljan.