Rådjursfilé på toast med sockerstekta äpplen
Foto: Lars Paulsson
Rådjursfilé på toast med sockerstekta äpplen
9 ingredienser
Denna rätt kan med fördel serveras som nattsmörgås om man fått kött över efter middagen.
Denna rätt kan med fördel serveras som nattsmörgås om man fått kött
över efter middagen.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g rådjursfilé, stekt eller -stek
- 4 brödskivor (gärna fiberrika)
Sockerstekta äpplen
- 2 äpplen
- 1 msk smör
- 1 msk strösocker
Äggröra
- 6 ägg
- 2 msk vispgrädde
- 1 msk smör
Garnering
- 4 msk färsk pepparrot, riven
Gör så här
- 1. Skala, kärna ur och halvera äpplena. Skär halvorna i skivor.
- Smält smör och socker i en teflonpanna.
- Lägg i äppleskivorna och stek
- dem gyllenbruna.
- Vispa ägg och grädde lätt i en bunke. Smält smöret i en teflonkastrull.
- Häll i äggsmeten och rör sakta med träsked.
- Äggröran är klar när den
- blivit lite smulig men fortfarande är krämig.
- Skiva köttet. Skär bort kanterna på brödet och rosta det. Lägg först
- stekt äpple på brödet, sedan kött på ena brödhalvan och äggröra på den
- andra.
- Garnera köttet med pepparrot.
