Gör så här

1. Avlägsna roten och blasten från rödbetorna och picka dem lätt med en
2. gaffel.
3. Lägg ner dem tillsammans med kryddorna i en kastrull, häll på
4. äppelcidervinägern och täck med vatten.
5. Låt koka ca 30 minuter. Ta upp
6. rödbetorna och lägg dem på hushållspapper. När de svalnat, dra skalet
7. av rödbetorna och dela dem.
8. Stek svampen knaprig i smör. När svampen börjar bli klar, tillsätt den
9. hackade löken och låt fräsa med. Smaka av med salt och peppar.
10. Blanda alla ingredienserna till vinägretten.
11. Värm rödbetorna i lite smör. Strö över den stekta svampen och ringla
12. över lite vinägrett. Garnera med tunt hyvlad ost och strö över persiljan.