Avlägsna roten och blasten från rödbetorna och picka dem lätt med en

gaffel.

Lägg ner dem tillsammans med kryddorna i en kastrull, häll på

äppelcidervinägern och täck med vatten.

Låt koka ca 30 minuter. Ta upp

rödbetorna och lägg dem på hushållspapper. När de svalnat, dra skalet

av rödbetorna och dela dem.

Stek svampen knaprig i smör. När svampen börjar bli klar, tillsätt den

hackade löken och låt fräsa med. Smaka av med salt och peppar.

Blanda alla ingredienserna till vinägretten.

Värm rödbetorna i lite smör. Strö över den stekta svampen och ringla

över lite vinägrett. Garnera med tunt hyvlad ost och strö över persiljan.

Kokta rödbetor med kantareller

Ingredienser