Sätt ugnen på 200°. Skala palsternackan och dela på längden i 4 bitar.

Skala och halvera löken och tvätta potatisen. Blanda rotsaker, potatis och

lök med lite olivolja i en långpanna.

Salta och peppra och baka i mitten

av ugnen i ca 35 minuter.

Ta ut och sänk ugnstemperaturen till 150°.

Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn köttet runt om. Stek färdigt

i mitten av ugnen i 8–10 minuter.

Skär köttet i tunna skivor och blanda dem med de ugnsbakade grönsakerna,

smulad fetaost och rucola.

Blanda spiskummin, mynta, olivolja och vinäger till en dressing.

Smaka av med salt och peppar. Ringla över rätten vid servering.

Vildsvinsfilé med rotfruktssallad

Ingredienser