Tiramisu
Foto: Nisse Peterson
Tiramisu
7 ingredienser
En spännande italiensk dessert som betyder ungefär "dra-upp-mig". Kanske blir man lite uppåt av att få denna efterrätt som är både lättlagad och god. Den görs med mascarpone den italienska färskosten, inte grönmögelosten med samma namn.
Ingredienser
6 - 12 savoiardikex (lady fingers)
- 1,5 dl starkt bryggt kaffe
- 2 ägg, separera vita och gula
- 5 msk strösocker
- 1 msk cognac (eller likör, gärna mandellikör Amaretto eller i stället rivet skal av 1 apelsin)
- 200 g mascarpone, färskost (kan ersättas av philadelphiaost)
- 2 msk siktad kakao
Gör så här
- Börja med att doppa undersidan av kakorna i kaffet. Lägg dem sedan med kaffesidan ner på ett rymligt fat med kanter där kakorna kan ligga i bara ett lager.
- Vispa äggvitorna hårt och ställ åt sidan.
- Vispa gulorna med sockret tills det blir ljust och pösigt. Blanda ner konjak eller likör (eller ta rivet apelsinskal i stället för sprit) och osten. Vänd ner de vispade äggvitorna. Rör om.
- Bred ut smeten som ett täcke över de kaffedoppade kakorna i formen. Ställ in alltsammans i kylskåpet ett par timmar.
- Sikta strax före serveringen över kakao. Får kakaon ligga på för länge blir det hela lite trist att se på.