Flaggpunschmousse

1. 
   Lägg gelatinbladen i kallt vatten så att de mjuknar.
2. 
   Koka upp flaggpunschen tillsammans med vanilj.
3. 
   Ta av kastrullen från värmen och smält ner de urkramade gelatinbladen i den varma vätskan. Låt svalna något.
5. 
   Vispa grädden till ett lätt och luftigt skum.
6. 
   Vispa äggulor och socker över vattenbad tills smeten tjocknar och blir luftig, ca 75–80 grader.
7. 
   Tillsätt mascarpone i äggsmeten och rör försiktigt till en slät och klumpfri kräm.
8. 
   Vänd ner den vispade grädden försiktigt.
9. 
   Blanda i den svala flaggpunschen med vanilj i smeten.
10. 
    Lägg moussen i en spritspåse för smidig montering.

Marinerade jordgubbar

1. 
   Koka upp vatten, socker, fläderblommor och en skiva citron.
2. 
   Ta av kastrullen från värmen och låt lagen dra i ca 1 timme.
3. 
   Sila bort fläderblommorna och citronen.
4. 
   Låt lagen svalna helt i kylskåpet.
5. 
   Skiva jordgubbarna i ca 3 mm tjocka skivor.
6. 
   Lägg jordgubbarna i den kalla fläderlagen och låt dem marinera tills de ska användas.

Limoncello-lag

1. 
   Riv det yttersta skalet (zesten) från citronerna och pressa ut citronsaften.
2. 
   Mät upp citronsaft, socker, limoncello och citronzest i en kastrull.
3. 
   Koka upp blandningen under omrörning tills sockret har löst sig helt.
4. 
   Ta av kastrullen från värmen och låt lagen svalna.
5. 
   Kyl sedan lagen helt innan användning.

Rabarberkompott med jordgubbar

1. 
   Skölj rabarbern och skär den i mindre bitar.
2. 
   Lägg rabarber, vitt vin, socker och vaniljstång i en kastrull. Koka upp och låt sjuda tills rabarbern är mjuk.
3. 
   Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Tillsätt redningen i kompotten och låt koka upp under omrörning tills den tjocknar.
4. 
   Ta av kastrullen från värmen och låt kompotten svalna helt.
5. 
   Kvarta jordgubbarna och vänd försiktigt ner dem i den kalla rabarberkompotten.

Montering

1. 
   Doppa savoiardikexen i limoncellolagen i ca 5 sekunder och lägg dem sedan i en serveringsskål eller form.
2. 
   Bred eller skeda över ett lager pistagekräm så att kexen täcks helt. Om krämen är fast kan du värma den försiktigt i mikrovågsugn i ca 10 sekunder för att göra den mer lätthanterlig.
3. 
   Fördela ett lager rabarberkompott med jordgubbar över pistagekrämen. Spritsa eller bred ut kompotten jämnt över hela ytan.
4. 
   Strö över rostade, hackade pistagenötter.
5. 
   Spritsa eller bred ut ett jämnt lager mousse över hela desserten. Lämna ca 3 mm upp till kanten för ett snyggt avslut.
6. 
   Låt tiramisun stå i kylskåpet i minst 1 timme så att moussen hinner sätta sig.
7. 
   Täck ytan med ett vackert lager färska jordgubbar precis före servering.
8. 
   Garnera med ätbara blommor och färska fläderblommor.