Jordgubbslag

1. 
   Mixa jordgubbarna till en slät puré.
2. 
   Rör ner citronsaften.
3. 
   Om lagen känns för tjock kan du späda den med 1–2 msk vatten tills du får en konsistens som är lätt att doppa kexen i.

Mascarponekräm

1. 
   Mät upp mascarpone, vispgrädde, äggulor, florsocker och vaniljpaste i en stor bunke.
2. 
   Vispa ihop ingredienserna till en krämig och luftig konsistens. Tänk på att krämen sätter sig i kylen, så vispa den hellre lite lös än för hårt. Om krämen blir för fast kan du tillsätta en skvätt ovispad grädde och försiktigt vispa ihop tills du får en mjuk och följsam kräm.

Montering

1. 
   Doppa båda sidorna av savoiardikexen snabbt i jordgubbslagen och lägg dem i botten av en form. Jag använder en form som är ca 25 x 25 cm stor.
2. 
   Bred ut hälften av mascarponekrämen och fördela de tärnade jordgubbarna ovanpå.
3. 
   Doppa ytterligare ett lager savoiardikex i jordgubbslagen och lägg ovanpå jordgubbarna. Doppa båda sidorna.
4. 
   Bred över resterande mascarponekräm och släta till ytan.
5. 
   Täck formen med plastfolie och ställ i kylen i minst 6 timmar, men gärna över natten så att tiramisun hinner sätta sig ordentligt.

Dekoration

1. 
   Dekorera tiramisun med färska jordgubbar, citronmeliss och gärna några ätbara blommor precis innan servering.

Portionsformar

1. 
   Tiramisun går även utmärkt att göra i portionsformar. Dela då varje savoiardikex i ungefär tre delar innan du doppar dem i jordgubbslagen.
2. 
   Det gör desserten enklare att montera och ger fina lager i glas eller mindre formar.
3. 
   Receptet räcker till ca 10 portionsformar, beroende på storlek.