Tiramisu med citron
POPULÄRT
Foto: TV4
Tiramisu med citron
11 ingredienser
Fräsch variant på klassikern tiramisu där kaffe och mandellikör byts mot citronsaft och limoncello.
Se Hilda Kirkhoff laga receptet
Ingredienser
- 3 citroner, tvättade (ekologiska)
- 2 dl florsocker
- 1 dl limoncello (citronlikör)
- 3 ägg
- 3 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljpaste
- 500 g mascarpone
- 200 g savoiardikex
Garnering
- färska bär (t ex hallon, jordgubbar, björnbär, vinbär eller liknade)
- färsk citronmeliss
- florsocker
Gör så här
- Börja med att skrubba och skölja citronerna. Riv skalet från alla citroner och pressa ut totalt 1 dl saft.
- Blanda ihop citronskal, citronsaften, ½ dl av florsockret och limoncello. Låt stå under tiden du gör de andra delarna.
- Separera äggulan från vitan. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
- Vispa grädden luftig i en separat skål.
- Vispa äggulor, vaniljpaste och resterande florsocker till en vit och luftig konsistens.
- Tillsätt mascarponen och vispa ihop med äggulesmeten. Vänd i den vispade grädden och till sist äggviteskummet. Vänd försiktigt med en slickepott för att behåll luften.
- Ta fram en form som är ca 20x25 cm och ca 5 cm hög.
- Doppa hälften av kexen i citronlagen, doppa varje kex i ca tre sekunder. Lägg i formen med den doppade sidan uppåt. Bred på hälften av krämen.
- Doppa resterande kex i citronlagen och lägg ovanpå krämen. Bred på den sista delen av krämen och dekorera med färska bär.
- Låt stå minst 6 timmar i kyl, gärna över natten. Dekorera med citronmeliss och pudra över florsocker.
