Rabarberkompott

1. 
   Koka ihop rabarber, strösocker, vatten och pressad citron till en mjuk kompott.
2. 
   Ta av kastrullen från värmen och red med potatismjöl och vatten.
3. 
   Häll kompotten i en skål, låt svalna helt och ställ sedan i kylen.

Tiramisù

1. 
   Vispa äggulor och 0,5 dl av florsockret luftigt med en elvisp.
2. 
   Blanda ner mascarponeosten till en slät smet.
3. 
   Vispa äggvitorna till ett fast skum i en separat bunke. Tillsätt resterande 0,5 dl florsocker och vispa till en glansig maräng.
4. 
   Vänd försiktigt ihop mascarponesmeten med marängen med hjälp av en slickepott.
5. 
   Fördela rabarberkompotten i botten av portionsglas eller i en större form.
6. 
   Lägg sedan på ett lager kex. Bryt dem i mindre bitar om du använder glas eller lägg dem hela i formen.
7. 
   Bred ett lager mascarponekräm över kexen följt av ytterligare ett lager kex.
8. 
   Toppa med resten av rabarberkompotten, lägg på ett sista lager kex och avsluta med att klicka eller spritsa över mascarponekrämen.
9. 
   Låt stå i kylskåpet i minst 1 timme före servering.

Servering

1. 
   Pudra över hallonpulver innan servering.