Henriks smarta skåltrick ger pizzaperfektion
Det ser nästan för enkelt ut för att vara sant. Några snabba drag med händerna – och plötsligt ligger den där: en rund, jämn och riktigt snygg pizzabotten.
På Instagram delar matkreatören Henrik Kjersel med sig av sitt oväntade pizzaknep. Och ja, det kan vara tricket som får hemmabagare över hela landet att lägga undan kaveln för gott.
– Jag gör inte pizza på bordet längre. Det här var betydligt enklare än jag trodde och resultatet blev riktigt bra, säger han.
Henrik, som till vardags arbetar som säljare, driver även varumärket ”A Taste by Henrik”, där han erbjuder catering, grill- och matupplevelser samt delar med sig av snabba, smarta och enkla mattips i sociala medier.
Allt som behövs för hans pizzaknep är en bunke med liten, slät och rundad botten.
– När jag började med de napolitanska degarna som är lite mer känsliga upplevde jag att det var svårt att få till en jämn botten. Men med det här knepet där man sträcker degen över bunken så kan du parera runt om och jobba med tyngdlagen. Det är en otrolig hjälp för amatörbagare.
Och den som tror att det krävs ett hemligt superrecept kan andas ut. Enligt Henrik är det inte vilket degrecept du använder som är det viktigaste – däremot spelar mjölet stor roll.
– Inte vanligt vetemjöl. Men du kan absolut hitta ett mjöl på dina lokala butik som fungerar. Man behöver inte köpa något exklusivt specialmjöl.
Degen formar du till portionsstora bollar och låter jäsa var för sig. Sedan kommer det avgörande momentet.
– Sedan är det viktigt med mjöl. Att du mjölar bunken ordentligt så inte degen fastnar.
Så vad toppar pizzaproffset helst sin egen pizza med?
– Jag är traditionell och gillar när det är väldigt enkelt, framför allt när det kommer till napolitanska pizzor. Då uppskattar jag en Margherita, det är själva urmodern. Det behövs bara tomat, god ost, parmesan, basilika och olivolja. Det tycker jag är det bästa.
Henriks pizzatrick
Du behöver:
- En pizzadeg
- Mjöl
- En skål som är slät undertill
- Valfri topping till pizzan
Så gör du:
- Forma degen till en lagom stor boll för en pizzabotten.
- Dra eller platta ut degbollen något, så att den blir lite plattare, rund och ungefär stor som en handflata.
- Lägg degplattan över en upp-och-nedvänd bunke med rundad botten.
- Forma sedan degen försiktigt runt bunken.
- När du är nöjd med formen lyfter du av degen och tillagar pizzan som vanligt.
Tips! Henriks festliga tilltugg
Du behöver:
- Hårt tunnbröd
- Smör
- Parmesan
- Färska örter
Så gör du:
- Bred ett jämnt lager smör på det hårda tunnbrödet.
- Toppa med riven parmesan och färska örter.
- Grädda i ugnen i några minuter, tills osten har smält.
- Ta ut ur ugnen och skär i fyrkanter med en pizzaslicer.
