Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 250 grader eller högsta möjliga temperatur och ställ in en pizzasten eller plåt så den blir varm.
2. 
   Rensa och dela svampen till mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs svampen tills allt vatten dunstat och svampen börjar få fin färg. Riv ner en klyfta vitlök och vänd ner timjanbladen. Fräs ytterligare någon minut.
3. 
   Häll upp Cirio Pelati i en skål och mosa tomaterna lite med en gaffel. Salta.
5. 
   Bred ut tomatsåsen på pizzadegen och toppa med svampen, tryffelsalami och mozzarella. Pensla kanten med olja och dra försiktigt över pizzan på den varma pizzastenen eller plåten och grädda i ugnen i ca 10 minuter eller tills pizzan har fått fin färg.
6. 
   Toppa med rucola och tunt hyvlad Quattrocento.