Burro betyder smör på Italienska och det är ungefär vad man kan säga att burrata är - en smörig och gräddig variant av mozzarella. "Skalet" på burratan är gjord av komjölk eller buffelmjölk och kärnan är fylld med en krämig blandning av mozzarellastrimlor och grädde. 

Förut var burrata en ost du endast hittade i ost- eller delikatessbutiker, men idag finns den i kyldisken på de flesta välsorterade livsmedelsbutikerna.

Servera burrata till antipasto, som förrätt på en salladsbädd eller till en god pasta. Här nedan hittar du våra recept med burrata.