Här hittar du Ernsts goda grillrätter och smarriga tillbehör från tv-programmet [Sommar med Ernst.](/tv-program/sommar-med-ernst)

Ingen sommar utan mysiga grillkvällar och Ernst Kirchsteiger. Bäst av allt blir det om du kombinerar dem och bjuder på grillat efter Ernsts recept.

Ernst

Ernst Kirchsteigers goda grillrecept

Sommar med Ernst 2021 strand

Sommar med Ernst logo

Sommar med Ernst

Ernst varierar pizzan och byter tomatsåsen mot crème fraiche.  Servera som hel pizza eller skär i bitar och bjud till drinken. Kalljäsningen ger degen starkare glutentrådar och förhöjer smaken på den färdiga pizzan.  
   

Tips!  Det går bra att frysa degen efter jäsningen. Frys in bollarna var för sig, t ex i plastlådor, och tina i kylskåp.

Pizza bianco med färskpotatis, chèvre och tryffelolja

Pizza bianco på grillen med färskpotatis, chèvre och tryffelolja

Ernst Kirchsteiger

Ett smarrigt foliepaket med färsk gös, potatis, tomater, citron, smör och massa andra godsaker. Spara smörskyn från paketet och tillsätt i en crème fraiche sås med grillad citron!

[Här](/ernst-fisksalt) hittar du receptet på [Ernsts fisksalt.](/ernst-fisksalt)

Gös och färskpotatissallad i folie med grillad citronsås

Det här är riktig sommarmat - basilikamarinerad entrecôte på grillspett som serveras med en härligt krämig potatissallad och en grillad chilisalsa. Underbart god grillmiddag med recept från Ernst, perfekt att bjuda sommargästerna på!

Grillspett med krämig fläderpotatissallad och grillad chilisalsa

Grillade grönsaker i foliepaket passar perfekt på grillmiddagen. Här går det att använda i princip alla grönsaker som finns och du tycker om.

Grillat primörpaket

Släck törsten med någon av Ernsts härliga drycker i sommar. Testa en frisk och alkoholfri barley water, en pigg smoothie med äpple och chili eller hälsa gästerna välkomna med en bubblig bellini på vit persika.

Barley water, Ernsts recept

Sommarens goda drycker på Ernsts vis

Ernst gör en helt fantastiskt god laxburgare som paneras i sesamfrön och serveras i hembakta bröd med en krispig fänkålssallad samt en krämig dressing smaksatt med kapris och honung. 

Tips! Bröden som blir över går bra frysa in eller ha till frukostmackan.

Sesampanerad laxburgare med fänkålssallad samt kapris- och dijonsås

Servera ett fat med grillade godsaker! Lax, rimmad kyckling och champinjoner med aubergine runt om penslas med bbq-sås och läggs på grillen.

Blandad BBQ - lax, kyckling och auberginelindade skogschampinjoner

Sommarens godaste potatissallad i krämig dressing med Västerbottensost toppad med ett bröd- och baconkrisp. Till salladen serverar Ernst härligt grillade ört- och sardellmarinerade lammracks. Tips! Gör gärna potatissalladen dagen före servering, då smakar den som allra bäst.

Potatissallad med Västerbottensost och örtiga lammkotletter

Ernst Kirchsteigers spännande paket med lax och torsk som du lagar i folie på grillen.  

Se fler recept från

[Sommar med Ernst](/sommar-med-ernst-2012 "Se fler recept från programmet")

Cataplana, grillad fisk i foliepaket

Lammfärsspett med libbsticka, vitlök och persilja. Lite honung i gör att vi får en härlig karamelliserad och fin stekyta.  

Mosa gärna hackad vitlök med flingsalt så att du får en härlig vitlökspasta.

Lammfärsspett

Färskpotatissallad med rädisor, vårlök, kapris, morötter och en smarrig dressing. Serveras varm.

Ernsts varma potatissallad med vårlök och primörer

Baka sommarens sötsaker på Ernsts vis. Med Ernsts härliga recept är en god fika i sommar aldrig långt borta.

Somrig bärtårta med apelsin- och fläderfyllning

Ernsts somriga sötsaker

Ugnsbakaede eller grillade tomater med timjan är gott som tillbehör.

Grillade tomater 

Ingen sommar utan en potatissallad av Ernst. Ernst älskar potatissallad och har genom året bjudit på ett helt gäng varianter. Här hittar du våra favoriter.

Ernst potatissallad

Ernsts bästa potatissallader

Ernst gör en underbart god färskpotatissallad med finess. Hemligheten är att blanda ner lite koncentrerad kycklingfond i dressingen. Till salladen serverar han grillade och örtmarinerade lammkotletter och primörer.  

  

Tips! Ernst tipsar om att marinaden som har en tydlig medelhavskänsla även passar till annat, egentligen allt du känner för att grilla.

Örtmarinerade lammracks med färskpotatissallad och grillade primörer

Lyxig frukostmacka för mysiga morgonstunder.

Givetvis går det bra att steka bröd och päron istället för att använda grillen. Glöm inte bort att ha lite smör i pannan innan. /Ernst  
  
Se fler recept från

[Sommar med Ernst](/)

Chèvretoast med päron

Grillade haricot verts (gröna bönor) i en sallad med rostade hasselnötter samt vinägrett på citron, honung och olivolja.

Sallad på grillade haricoverts 

Sallad på grillade haricots verts

Baconlindad fläskfilé fylld med stark korv. Snabbt och jättegott!

Grillad fläskfilé späckad med kryddig korv

Mumsiga lammkotletter i en marinad med lite hetta.

Se fler recept från

[Sommar med Ernst](/)

Ernsts lammkotletter

Underbara lammkotletter som marineras med salvia och sardeller. Serveras med matig sallad med matvete, baconlindade päron och rostade hasselnötter samt fetaostdressing.

Salvialamm family style

Mina laxspett har en asiatisk, lite brun smak. /Ernst

Ernsts laxspett

Sparris är väldigt gott och kan varieras mycket. Här grillas sparrisen och får sällskap av många intressanta smaker.

Till ca 4-6 personer  
  

[Se Ernst tillaga den grillade sparrisen här!](http://www.tv4.se/1.283438?videoId=1.525285)

Grillad sparris från Österlen

En äkta sommarrätt som passar perfekt till bra grillväder.

Ernsts grillade lax med potatissallad på färskpotatis och västerbottensost

Ernst Kirschsteigers goda hamburgare gjorda på fläskfärs med pancetta och salvia. Servera med tomatsalsa i hembakat bröd.

Hamburgare på fläskfärs med tomatsalsa

Örtig marinad med vitlök och rött vin som passar lika bra till entrecôte så väl som fläskkarré. Marinaden räcker till att marinera 10 portioner kött.

Ernsts marinad med örter och vitlök

Grilla din sockerkaka och toppa den med söta jordgubbar och salt ost - smaskigt!

Grillad sockerkaka med jordgubbar och mögelost

Grillat lamm hör sommaren till. Här serveras den tillsammans med en sky gjord på rosmarin.

Grillade Lammracks med rosmarinsky

Ta vara på de härliga grönsakerna genom att koka dem och servera tillsammans med den krämiga örtsåsen. Passar perfekt ihop med grillad kyckling och potatissallad.

Grillade kycklingknyten, potatissallad tillsammans med färska primörer och örtsås

Grilla små knyten med matjesill, potatis och örter.

Matjessillknyten

Ett gott grilltillbehör som kan ersätta potatisen till köttet.

Se fler recept från

[Sommar med Ernst](/)

Grillade tomater med ost

Gott på sommaren och dessutom mycket nyttigt.

Grillad dillfylld makrill

Ernsts enkla dessert passar bra till grillbuffén.

Se fler recept från

[Sommar med Ernst](/sommar-med-ernst-2011)

Grillad melon med timjanhonung

Gott på grillen

I detta recept kan du använda olika typer av lök, eller “alla typer av lök som gud har hittat på” som Ernst själv uttrycker det så vackert. Det är säsongen, tycke och smak som sätter gränsen för vad som för tillfället fungerar i inläggningen och det går också bra att tillsätta andra typer av örter för att ge en personlig smak på inläggningen Exempel på goda lökar att lägga in är rödlök, gul lök, färsk lök, salladslök, pärllök, silverlök, schalottenlök i alla dess former, eller den gamla hederliga purjolöken.

Receptet är anpassat för en 3-4 liters burk.

Denna inläggning har en hållbarhet på flera veckor upp till flera månader vid god hygien och steriliserade burkar och redskap, vid handhavandet både under tillverkningen och hantering.

Inlagd lök med rosmarin

Inlagd lök med rosmarin, Ernsts recept

Krämig tomatsås med potatis och anchochili. Potatisen fixar en fin konsistens, perfekt när du inte vill använda mejeriprodukter!

Anchochilikryddad tomat- och potatissås

Härligt grön sås med både ost, yoghurt och solrosfrön i. I programmet gjorde Ernst mat till väldigt många, här är receptet anpassat för 4-5 personer.

Kall ostkräm med örter och mangold

Ernsts recept på hemgjort örtsalt med underbar doft av timjan, vitlök, libbsticka och oregano. Jättegott att använda som smaksättare till kött, ett köttsalt helt enkelt! 

> Förr trodde man att libbsticka var bra mot diverse: ont i halsen, om man var rädd för troll, åska, brand...ja ni fattar!

köttsalt

Ernsts köttsalt med libbsticka

Ernst recept på hemgjort örtsalt med smak av citron och körvel. Perfekt till fisk! 

> Det här är ju en väldigt rolig present att ha med sig!

fisksalt

Ernst fisksalt med citron och körvel

Färskpotatissallad med äpple, salladslök och tomat- och vitlöksdressing. Toppas med rädisor och grillad sparris.

Röd potatissallad

Blomkål, rödlök, fänkål, zucchini, paprika och morötter syras och blir underbart goda.

Syrade grönsaker

Syrade grönsaker med smak av timjan och vitlök

Ett underbart och matigt grilltillbehör.

Se fler recept från

[Sommar med Ernst](/)

Bönsallad med stekt fläsk

Mustig dipp med grillad paprika, rostat surdegsbröd och valnötter. Underbart god!

Paprikakräm

Underbart gott till grillad kyckling eller biff. Använd vilka goda primörer du vill och de som finns i din butik.

Ernsts färska primörer och örtsås

Röd gratäng på paprika och tomat, buffésallad med apelsin och fänkål samt potatissallad efter Ernsts mammas recept.

Röd gratäng på paprika och tomat

Paprikagratäng, potatissallad och apelsinsallad med fänkål

En ljuvligt somrig potatissallad som passar till alla sommarens goda rätter. Så enkelt och så gott!

Ernsts potatissallad

En härlig och fräsch sallad tills sommarens läckerheter.

Se fler recept från

[Sommar med Ernst](/)

Fänkålssallad

Bröd med Ajvar och oliver är en god förrätt eller ett tilltugg till maten.

Ernst rustika bröd med ajvar och oliver

Ernsts rustika bröd med ajvar och oliver

Ett perfekt tillbehör till sommarens grillkvällar, gott i såväl sallad som smakfullt vegetariskt grillalternativ.

Se fler recept från

[Sommar med Ernst](/)

Inlagda körsbärstomater

Goda grilltillbehör på Ernsts vis

Ernst butiken

När det gäller finurliga sägningar finns det ingen som kan mäta sig med citatmaskinen Ernst. Här har vi samlat några matiga favoritcitat som får vem som helst att dra på smilbanden.

Ernst i sitt kök

Härliga citat av Ernst Kirchsteiger

Bjud in till en italiensk afton med Ernst härliga recept! Solmogna tomater, olivolja, vitlök, basilika, salami, prosciutto...listan med ljuvliga smaker kan göras lång! Här hittar du recepten.

Ernst frutti di mare

Italiensk afton med Ernst

Vad vore väl en sommar utan Ernst? Ingen om du frågar oss. I år är Ernst på Österlen där han tar sig an en stilig gammal skånsk bondgård. Förutom att snickra och pyssla kommer Ernst i vanlig ordning att bjuda på massor av härliga och somriga recept. Här delar Ernst med sig av några personliga favoriter.

Ernst Kirchsteigers goda grillrecept

Gott på grillen

Goda grilltillbehör på Ernsts vis

Fler tips!