Gör så här

Rimmad och grillad karré

1. 
   Blanda vatten, salt, muscovadosocker, vitlök, oregano, rosmarin och svartpeppar i en stor kastrull och koka upp. Låt svalna helt.
2. 
   Lägg karrén i en stor plastpåse och häll i rimlagen. Förslut påsen och lägg den i kylen i 12-24 timmar.
3. 
   Ta ut karrén ur påsen och torka av den med hushållspapper. Salta och peppra och gnid in dem lite olivolja.
4. 
   Grilla köttet på en het grill, ca 3-4 minuter per sida, tills de är genomstekta.

Panzanella

1. 
   Lägg körsbärstomaterna i en plastpåse, mosa sönder dem så att innanmätet rinner ut. Lägg de mosade tomaterna i en stor salladsskål. Skär resterande tomater i grova bitar.
2. 
   Blanda tomaterna med stjälkselleri, salladslök, vitlök, och svartpeppar i en stor skål.
3. 
   Grilla brödskivorna snabbt på grillen så att de får lite färg och knaprig yta. Skär dem i cm-stora tärningar. Blanda dem med tomatblandningen.
4. 
   Vispa ihop balsamvinäger, olivolja, honung, basilika och persilja i en skål. Smaka av med salt.
5. 
   Häll dressingen över panzanellan. Blanda väl. Strö över parmesan.

Servering

1. 
   Bjud det nygrillade köttet med salladen.