Paprikakräm
Foto: Alexander Kvist/TV4
Paprikakräm
11 ingredienser
25 m
Mustig dipp med grillad paprika, rostat surdegsbröd och valnötter. Underbart god!
Se Ernst Kirchsteiger laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 5 röda paprikor
- 2 dl valnötter
- 1 dl vitt surdegsbröd, i stora bitar
- 1 röd chilifrukt
- 3 klyftor vitlök
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 3 msk olivolja
- 2 msk honung
- 0,5 citron, saft
- salt
- peppar
Gör så här
- Rosta brödet med lite olivolja på 200 grader tills det är torrt och lätt gyllenbrunt.
- Dela och kärna ur paprikorna, pensla skalet med olivolja. Rosta paprikorna på 250 grader tills skalet är svart, täck med bakplåtspapper samt en kökshandduk och låt paprikorna vila i ca 15 min.
- Rosta valnötterna gyllenbruna i olivolja i en medelvarm panna medan paprikorna går i ugnen.
- Mortla samman valnötter, bröd, vitlök, salt och olja till en smet.
- Hacka paprikorna fint och blanda med bröd- och nötsmeten. Smaksätt med spiskummin, olivolja, honung och citron. Om dippen önskas slät går det bra att mixa den.
