Gös och färskpotatissallad i folie med grillad citronsås

36 röster
30 m
4

Ett smarrigt foliepaket med färsk gös, potatis, tomater, citron, smör och massa andra godsaker. Spara smörskyn från paketet och tillsätt i en crème fraiche sås med grillad citron!

Här hittar du receptet på Ernsts fisksalt.

Visa mer
30 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 600 g filead gös
  • 500 g små färskpotatisar eller delikatesspotatisar, förkokta
  • 2 knippen salladslök
  • 1 stort knippe dill
  • 500 g körsbärstomater på kvist
  • 1 fänkålshuvud
  • 5 citroner
  • Ernsts fisksalt eller salt och peppar
  • peppar
  • 200 g smör
  • 4 dl crème fraiche
  • 4 msk olivolja
  • pepparrot

Gör så här

  1. Lägg ut fyra ark med folie. Fördela och grunda med förkokt potatis.
  2. Skär bort det gröna från salladslöken och spara detta till såsen, fördela de vita lökändarna i paketen.
  3. Placera 150 g fisk i varje paket, ovanpå potatisen och löken.
  4. Lägg en liten bukett med dill på fisken i varje paket. Skiva fänkålen på längden och fördela i paketen. Placera en kvist med tomater på toppen och pressa saften av en halv citron över varje paket och krydda med Ernsts fisksalt eller vanligt bordssalt och peppar, toppa med ca 50 g smör i varje paket.
  5. Bygg en foliepaketsbåt och placera paketet på grillen. Dela kvarvarande citroner och grilla dem tillsammans med paketen. Grilla i ca 15 minuter. Titta till citronerna då och då så att de inte blir brända.
  6. Strimla det gröna på salladslöken medan paketet grillas och lägg den i en skål med crème fraiche.
  7. Pressa ner saften från en av de grillade citronen. Häll av en del av “smör- och fiskskyn” från paketen ner i såsen, men var försiktig så att inte såsen blir för rinnig. Smaka av med olivolja och ev salt och peppar.
  8. Lägg upp maten på tallrik eller ät ut paketen. Garnera med en halv grillad citron, sås och pepparrot.
18 augusti 2016

Laddar fler recept