Så gör du bästa burgaren - 5 tips för att lyckas
1. Välj rätt färs
Här finns det olika skolor, men generellt ska du leta efter en grovmalen färs med hög fetthalt. Som till exempel nötfärs av mald högrev eller blandfärs. Du kan också tillsätta talg om du väljer ett magrare kött. Fråga i charkdisken i din butik så kan de mala och sätta ihop en burgare efter hur du vill ha den.
2. Blanda försiktigt!
Om färsen knådas för hårt och för mycket blir burgaren kompakt och seg. Forma burgaren luftig och fin, tjockleken är upp till dig. Krydda med salt och peppar precis innan burgaren går ner i pannan. Ingen annan kryddning behövs.
3. Stek rätt
Få till en bra stekyta! Var inte rädd för att steka på hög värme. Ett hett tips är att smasha burgaren! Det gör du enkelt genom att forma en boll av färsen, lägga ner i den heta pannan och sedan trycka hårt med ett smashjärn alternativt baksidan av något runt och platt. Burgaren ska få en brynt och fin yta med ett saftigt inre. Stek ca 2-4 minuter på varje sida beroende på tjocklek. Tänk på att burgaren eftersteks lite, så du räknar med det för att få just den innertemperatur som du vill ha.
4. Lägg kärlek på tillbehören
Det är nästan lika viktigt som själva burgaren! Smaka dig fram till bröd, ost och andra tillbehör som du gillar. Är du extra ambitiös – baka eget bröd! Glöm inte att grilla eller rosta brödets insida så att det håller sig fräscht även efter de blöta tillbehören lagts på.
Lägg salladsbladen i kallt vatten under tiden du steker köttet så de blir härligt krispiga.
Smaka på löken hur stark den är och bestäm mängd därefter. Tycker du löken är godast karamelliserad, rå eller picklad?
5. Få till perfekta pommes
Ingen burgare är komplett utan riktigt bra pommes till! Så här gör du pommes till perfektion >>
