Så gör du bästa burgaren - 5 tips för att lyckas

Få saker slår en hemlagad burgare! Här hittar du knepen som behövs för att få till en riktigt saftigt och god hamburgare och de bästa tillbehören.

1. Välj rätt färs

Här finns det olika skolor, men generellt ska du leta efter en grovmalen färs med hög fetthalt. Som till exempel nötfärs av malet högrev eller blandfärs. Du kan också tillsätta talg om du väljer ett magrare kött. Fråga i charkdisken i din butik så kan de mala och sätta ihop en burgare efter hur du vill ha den.

2. Blanda försiktigt!

Om färsen knådas för hårt och för mycket  blir burgaren kompakt och seg. Forma burgaren luftig och fin, tjockleken är upp till dig. Krydda med salt och peppar precis innan burgaren går ner i pannan. Ingen annan kryddning behövs.

3. Stek rätt

Få till en bra stekyta! Var inte rädd för att steka på hög värme. Burgaren ska få en brynt och fin yta med ett saftigt inre. Stek ca 2-4 minuter på varje sida beroende på tjocklek. Tänk på att burgaren efterstekt lite, så du räknar med det för att få just den innertemperatur som du vill ha.

4. Lägg kärlek på tillbehören

Det är nästan lika viktigt som själva burgaren! Smaka dig fram till bröd, ost och andra tillbehör som du gillar. Är du extra ambitiös – baka eget bröd! Glöm inte att steka brödet så även det får en krispig yta på insidan.

Lägg salladsbladen i kallt vatten under tiden du steker köttet så de blir krispiga fina.

Smaka på löken hur stark den är och bestäm mängd därefter. Tycker du löken är godast karamelliserad, rå eller picklad? 

Gör en riktigt god dressing!

5. Få till perfekta pommes

Ingen burgare är komplett utan riktigt bra pommes till! Så här gör du pommes till perfektion >>

Detaljerat recept på Pauls pommes >>


Mest populära burgare

Fler tips!

  • Ernsts cajunkräftor

    Duka upp till kräftskiva

    På med hattarna och ta fram sångbladen, nu är det äntligen säsong för kräftskiva!
  • Oxjärpar med gräddsås och picklade vinbär

    12 vinnande vinbärsrecept

    Sylt, saft, kakor och maträtter - här hittar du våra godaste recept med röda och svarta vinbär!
  • Paolo Roberto kurs antipasto

    Italiensk fest med Paolo Roberto

    Här har vi samlat 5 tips från Paolo Roberto på hur du lyckas med en italiensk festmåltid.
    Sponsrat innehåll
  • Ljummen potatissallad med sparris

    Potatissallad

    Hemgjord potatissallad är billigt, busenkelt och blir så mycket godare än köpt! Är din favorit krämig potatissallad eller dressad i en örtig vinägrett?
  • Pizza Bianca med zucchini, kronärtskocka och citronvinegrette

    Somriga pizzor

    Ingenting går upp mot riktigt god hemgjord pizza! Här är 20 pizzor med somrig topping!
  • Grillad kycklingfilé och färskpotatissallad med zucchini, mango och fetaost

    Grilla kyckling

    Här hittar du goda kycklingrecept till grillkvällen - från kycklingfilé till kycklingklubbor.
    Sponsrat innehåll
  • Frossé - drink med rosévin och jordgubbar

    Somriga drinkar med jordgubbar

    Inget slår smaken av jordgubbar en varm sommardag. Och vad är då bättre än att släcka törsten med just jordgubbsdrinkar?
  • Cheesecake med räkor och kavring i glas

    Enkla förrätter som gästerna älskar

    Här hittar du kockarnas recept på 7 enkla förrätter som tar max 30 minuter att svänga ihop.