”Farmor har präglat min matlagning”
För bara några veckor sedan satt Jacob Jansson på lektionerna på det humanistiska programmet på Europaskolan i Strängnäs.
Nu är han Sveriges mästerkock.
Och som om det inte vore nog: samma dag som finalen visas i TV4 tar han studenten. Samma vecka släpper han ett nytt album och i juni flyttar han till Stockholm för att börja livet efter tv-programmet.
– Det kommer bli kaos, säger han och skrattar.
– Det känns galet faktiskt.
I programmet fick tittarna se hur Tom Sjöstedt och Erik ”Jerka” Johansson dök upp för att scouta Jacob till tävlingen.
Hade du ens sökt om de inte gjort det?
– Jag hade faktiskt redan sökt till Mästerkocken. Scoutingen var lite en tv-grej, säger han.
Däremot visste han inte att produktionen skulle dyka upp hemma hos honom.
– Jag trodde bara att jag skulle laga mat.
Att bli den yngsta vinnaren i programmets historia är fortfarande svårt att ta in.
Samtidigt verkar Jacob inte riktigt se sig själv som den där vinnartypen. Under säsongen framstod han ofta som lugn, nästan avslappnad, medan konkurrenterna stressade runt i köket.
Själv minns han det annorlunda.
– Jag fick ofta höra att jag såg lugn ut. Men det var inte så representativt för vad som hände på insidan.
Bakom det lugna yttre fanns betydligt mer nervositet än vad tv-tittarna fick se.
– Jag tänkte nog minst fem gånger att nu åker jag ut.
En av de saker som följt honom genom hela tävlingen är juryns återkommande uppmaning att laga mer ”farmor-mat”. Något som träffade helt rätt.
– Hon har präglat min matlagning ganska rejält faktiskt.
När Jacob pratar om farmor handlar det inte främst om specifika recept. Det handlar om synen på mat.
– När jag tänker på farmors matlagning så är syftet att man ska vara trygg. Det ska smaka gott, väcka minnen och skapa minnen.
Den filosofin har han försökt bära med sig in i sitt eget kök.
– Jag tror det är bra att ha den typen av matlagning i bakhuvudet i allt man gör.
Grädde och smör
Samtidigt finns det en annan sida av Jacob. Den som gärna står och experimenterar med sådant som råkar finnas hemma.
– Jag älskar att jobba med rotsaker och billiga råvaror. Det är ju inte så svårt att laga god mat med grädde och smör. Utmaningen är när man inte har så mycket.
Men grädde och smör verkar fortfarande vara ganska viktiga ingredienser.
Det märks inte minst när vi kommer in på den där potatispurén.
Den som fick Tom Sjöstedt att börja prata om världsklass.
– Jag vet fortfarande inte riktigt vad jag gjorde med den där jävla potatispurén. Jag vet att den var god. Det var väldigt mycket smör i den.
Har du blivit odräglig efter hyllningen?
– Nu pratar jag bara om det där moset hela tiden.
Ta inte illa upp nu men vet du att du har lite av en moppe-aura?
Frågan får honom att skratta. Men han erkänner att han faktiskt aldrig kört moppe.
– Jag fattar lite vad du menar ändå. Flera har sagt att jag har något slags 70-talsstil.
Kanske är det hockeyfrillan. Kanske mustaschen. Kanske kombinationen av farmormat, egen lingonsylt och en allmän känsla av att han borde ha hängt utanför en mack någon gång runt 1978.
Men någon moppe blev det aldrig.
Nu väntar i stället något helt annat.
Ena halvan av livet
I slutet av juni flyttar han till Stockholm tillsammans med sin flickvän. Samtidigt hoppas han kunna ta sig in i restaurangvärlden på riktigt.
– Jag är väldigt intresserad av att jobba hos Tommy Myllymäki på Aira. Det försöker jag få till.
Vinsten innebär också 250 000 kronor och en kokbok.
Pengarna ska delvis sparas till framtida boende, men också användas till resor och det nya livet i Stockholm.
Kokboken har redan fått ett namn: ”Mat, musik och jag”
– Det är recept, men också texter om mig själv och mina känslor. Och så har jag låtrekommendationer till vissa recept.
För maten är bara ena halvan av livet just nu. Den andra är musiken.
Jacob sjunger och spelar synth i bandet Svindel. De släpper sitt debutalbum i dagarna med den poetiska titeln ”Du tar för små steg i för stora skor”.
– Det händer mycket nu.
Och det är mitt i allt det här som Jacob befinner sig.
Någonstans mellan gymnasiet och restaurangköket.
Mellan replokalen och kokboken.
Och mellan farmors köttbullar och Sveriges mästerkock.
Jacob Jansson
Ålder: 19 år
Bor: Flyttar från Eskilstuna till Stockholm sommaren 2026
Utbildning: Humanistiska programmet på Europaskolan i Strängnäs
Drömjobb: Att arbeta i restaurangkök, gärna hos Tommy Myllymäki på Aira
Aktuell med: Vinnare av Sveriges mästerkock 2026, kokboken "Mat, musik och jag", nybakad student och debutalbumet ”Du tar för små steg i för stora skor”
Instagram: @jacobjansson
