Marinering

1. 
   Lägg kycklingbrösten i en skål. Blanda yoghurt med kryddor och citronsaft. Vänd ner kycklingen och se till att den täcks ordentligt.
2. 
   Låt marinera i minst 1 timme, gärna över natten i kyl.

Currysås

1. 
   Hetta upp olja i en gryta. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka och lätt gyllene.
2. 
   Tillsätt äpplena och låt fräsa i ett par minuter.
3. 
   Rör ner kryddorna och låt dem rostas kort (ca 30 sek–1 minut).
4. 
   Tillsätt tomatpuré (valfritt), mango chutney och kokosmjölk.
5. 
   Låt sjuda i 10–15 minuter tills äpplena är mjuka och smakerna har utvecklats.
6. 
   Mixa såsen slät med stavmixer eller i blender till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Tillagning av kyckling

1. 
   Hetta upp en stekpanna med lite olja. Bryn kycklingen runt om på medelhög värme tills den får fin färg.
2. 
   Efterstek i ugn på 150 grader tills innertemperaturen når 67 grader.
3. 
   Låt vila under folie tills temperaturen stiger till 70 grader.
4. 
   Skiva upp kycklingen och lägg ner den i den varma currysåsen.

Servering

1. 
   Servera med ris, färska örter och valfria tillbehör.