Julmat

Gourmetmat

Fest

Om det är någon gång man ska tillaga en riktigt lyxig köttbit så är det väl på jul och nyår? Här har vi samlat våra bästa tips & recept!

Irish beef Flankstek med rödvinssås och smashed potatis

Festliga kötträtter till jul & nyår

Ingredienser

Högtid

Nötkött

Helg

Nyårsmat

Oxfilé

Prio artiklar

Här är 6 enkla steg till perfekt kött med knepen du inte vill missa!

Oxfilé med ugnsrostad potatis och bearnaisesås

Oxfilé - så ska du steka den

Chark

Fläskkött

Bacon/stekfläsk

Fläskfilé

Fläskkarré

Fläskkotlett

Fläsklägg

Fläskytterfilé

Picnicbog

Revben

Entrecôte

Flankstek

Fransyska

Högrev

Luffarbiff

Lövbiff

Rostbiff

Rostas

Ryggbiff

Rulle

Här kommer knepen du behöver för att hitta den perfekta köttbiten!

Kött med rosmarin

Köttskola – från styckning till stekning

Grilla

Fågel

Kyckling

Köttfärs

Lamm

Medium, rare eller well done? För att få perfekt resultat varje gång är det innertemperaturen du ska gå efter.

Steka och skära kött - se & gör

Vilken innertemperatur ska köttet ha?

Fransk mat

Catarinas vinnande och lyxiga varmrätt med oxfilé, madeirasås och potatisfondant slog juryn med häpnad i finalen av Decenniets mästerkock.

Oxfilé rossini med magisk madeirasås och hyvlad tryffel

Catarina König

Decenniets mästerkock

Såser/röror

Potatis

Flankstek är en riktig favorit när man bjuder till fest, adventsmiddag eller varför inte till nyår? Välj ditt kött med omsorg, som denna kvalitétssäkrade flankstek från Irish Beef.

Flankstek med rödvinssås och smashed potatis

Bord Bia logo

Irish Beef

Festlig oxfilé med pepparsås (pepparstek) efter mästerkocken Leif Mannerströms recept. Rosta vitpeppar i ugn eller het panna.  

Se Leif Mannerström laga rätten i videoklippet.

Oxfilé med pepparsås

Mannerströms oxfilé med pepparsås

Leif Mannerström 2018

Leif Mannerström

Nyhetsmorgon logo

Nyhetsmorgon

Typ av måltid

Tema

Specialkost

Huvudrätter

Laga glutenfritt

Den lufttorkade serranoskinkan ger fin smak åt oxfilén i den här rätten med italiensk touche. Receptet finns med i _Bonniers kokbok_.

Till 10 personer behöver du ca 2 kg oxfilé. Gör receptet gånger 2.5. Köttet kan du förbereda färdigrullat och förvara på sval plats fam till tillagning. Se bara till att köttet har rumstemperatur när det ska in i ugnen.  
  
Servera gärna oxfilén med broccoli och en

[Jordärtskockspuré med karljohan och tryffelolja](/bonniers_kokbok/tillbehor/gronsaker__potatis_och_andra_rotfrukter/jordartskockspure_med_karl_johan/)

Serranolindad oxfilé med rosmarin

Bonniers kokbok (flera kockar)

Bonniers kokbok

Tillagningstid

60+ minuter

En riktig klassiker som passar utmärkt att bjuda på för att lyxa till det i helgen. Eller varför inte som självaste huvudrätt till nyårsmiddagen? Välj kött med omsorg, här har vi valt ett kvalitétssäkrat kött från Irish Beef. 

Sallad

Läcker ryggbiff som du antingen steker eller grillar. Till den serveras en busenkel vitlökssås som går snabbt att röra ihop och som kan förberedas samt ugnsrostad färskpotatis med sesam. En fantastiskt god helgrätt att lyxa till det med.

Ryggbiff med sesamkrossad färskpotatis och vitlökssås

Jennie Walldén 2016

Jennie Walldén

Kökets middag

Söndagsmiddag

0-30 minuter

Flanksteken, som är en del av »kållappen« på nötkreaturet, det vill säga djurets magmuskel, har en fetthalt på bara cirka 5 procent. Ett magert kött alltså, som är perfekt på grillen och som ska grillas snabbt för att bli riktigt saftigt. Servera det lite rosa.   

Välj att servera flanksteken med yoghurten samt chimichurri eller hasselnötsgremolata.

**Tips!** På vintern kan du prova att snabbt ge den rumsvarma flanksteken lite stekyta i en stekpanna och sedan steka den i 200 graders ugnsvärme tills den har en innertemperatur på 57 grader. Det tar 10–12 minuter beroende på hur tjock flanksteken är. /Tina

Flankstek med chimchurri eller hasselnötsgremolata

Flankstek med chimichurri eller hasselnötsgremolata

Tina Nordström KM

Tina Nordström

Tinas sommar

Helstekt oxfilé serveras med potatis- och jordärtskockspuré, sidfläskströssel, rödvinsky och karamelliserade morotsremsor.

**Vintips**  
Azabache Organic Crianza, art.nr. 2708, 79 kr.  
En klassisk Rioja som är ekologisk odlad. De klassiska vaniljtonerna kommer lyfta upp sötman i jordärtskockorna och morötterna. Faten och kryddorna kommer matcha filén. Använd gärna samma vin i rödvinsskyn.**  
  
Sofias meny består även av**  

[Rökt älghjärta](/sofia___mora/forratter/vilt/rokt_alghjarta_med_pepparrotskram/)

  

[Färskostmousse med hjortron](/sofia___mora/efterratter_och_godis/agg_och_mejeri/vanilj__och_farskostmousse_med_hjortron/)

  
  
Receptet är från tv-programmet _Halv åtta hos mig_ och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Oxfilé med potatis- och jordärtskockspuré

Sofia - Mora

Halv åtta hos mig logo

Halv åtta hos mig

Typ av rätt

Vardagsmiddag

Lunch

Brunch

Fräsh sommarsallad med stekt flankstek och enkel dressing med dijonsenap.  

Se fler recept från

[Mitt kök](/mitt-kok---2014)

Sallad på flankstek med dijondressing

Lisa Lemke 2016

Lisa Lemke

Tommy Myllymäki 2016

Tommy Myllymäki

Mitt kök logo

Mitt kök

Grytor

Långkok

Svamp

En riktigt god, klassisk Boeuf Bourguignon gjord på högrev, vin och rotfrukter. Välj kött med omsorg, här har vi valt ett kvalitétssäkrat kött från Irish Beef. 

Irish beef mustig högrevsgryta

Mustig högrevsgryta

Flankstek med krossrostad potatis serverad med en citronig tryffelmajonnäs. Lyxigt, enkelt och otroligt gott!

Flankstek med krossad potatis och tryffelmajonnäs

Enkla recept

Midsommarmat

Fredagsmys

Enkelt, gott och fantastiskt somrigt. Denna rätt kommer bli en riktig vinnare till grillkvällarna!

Grillad flankstek med morotssallad

Mattias-Larsson

Mattias Larsson

Grilla!

Potatisgratäng

Bjud på en enkel och ljuvlig festmiddag till advent, jul eller varför inte nyår? Välj dina råvaror med omsorg, som här kvalitétssäkrad ryggbiff från Irish Beef. 

Vilken innertemperatur ska ryggbiffen ha? Rare: 48-52 grader, medium: 54-60 grader och well done: 65-68 grader.

Irish beef Ryggbiff med krämig potatisgratäng ovanfrån

Ryggbiff med krämig potatisgratäng

Se & gör

Tom Sjöstedt visar hur du lyckas med stekningen av köttet samt hur du bäst skär upp det.

Tom Sjöstedt 2016

Tom Sjöstedt

Catarinas recept på lyxig ryggbif med rostad vitlökspotatis serverad med hennes absoluta favoritsås till kött - den argentinska såsen chimichurri.

Ryggbiff med röd chimichurri och rostad potatis

Hur varm ska pannan vara? Vad ska man steka i? Och när ska man egentligen salta och peppra? Jurymedlemmen Tom Sjöstedt från Sveriges mästerkock visar här hur du i några enkla steg får till den där perfekta stekytan som ger massor av smak och mörheten som gör att köttet smälter i munnen.

Tom Sjöstedt lär dig - så steker du kött till perfektion

Sveriges mästerkock logo

Sveriges mästerkock

Skaldjur

Hummer

Världens kök

Lyxig varmrätt med tournedo serverad med hummer, puré på jordärtskocka och chimichurri.

Christins surf and turf

Christin Kashou

Det är inte alltid lätt att veta vad man ska välja när man står framför köttdisken. Vad är det för skillnad på de olika köttdelarna? Vad blir bäst till just mitt recept? Här kommer knepen du behöver för den perfekta köttbiten!

"Som alltid gäller regeln ju bättre råvaror, desto bättre resultat. Har du en fin skiva ryggbiff, varför förstöra den med massor med kryddor? Salt och svartpeppar räcker. Och en skvätt grillad citron som smakförstärkare. En ryggbiff ska smaka ryggbiff och inget annat." /Per

Hängmörad ryggbiff med kappa

Per ehrlund profilbild

Per Ehrlund

Grilla på riktigt

Här visar vi hur du med enkelt tips får till en riktigt god köttbit!

Scan entrecote

Medium, rare eller well done? Så steker du perfekt kött

Köttiga favoriter

Missa inte våra populära nyhetsbrev!

Om det är någon gång man ska tillaga en riktigt lyxig köttbit så är det väl på jul och nyår? Här har vi samlat våra bästa tips &amp; recept!

Festliga kötträtter till jul & nyår | Köket.se

Köket

Festliga kötträtter till jul & nyår

Köttiga favoriter

Missa inte vårt populära nyhetsbrev!