Entrecôte - en saftig klassiker!
Entrecôte är en riktig favorit bland köttälskare – en mör, smakrik detalj som passar lika bra på grillen som i stekpannan. Här har vi samlat kockarnas bästa entrecôte-recept!
Entrecôte kännetecknas av sin tydliga marmorering i köttet – små strimmor av fett som gör köttet extra saftigt och smakrikt när det tillagas.
Entrecôten kommer från den främre delen av ryggraden mellan högrev och biff. Namnet betyder "mellan revbenen" på franska och styckdetaljen kallas ibland "rib eye". Den här styckdetaljen passar utmärkt i klassiska rätter som grillad entrecôte med örtsmör, steak frites eller tunt skivad i en lyxig sallad. Den är också populär i asiatiska rätter, på steak sandwiches eller serverad med krämiga såser och rostade grönsaker.
Grilla entrecôte - bästa recepten! Vilken innertemp ska entrecôte ha?
