Dressing

1. 
   Blanda alla ingredienser till dressingen i en skål tills sockret löst sig helt. Ställ åt sidan.

Nudelsallad

1. 
   Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Spola dem genast i kallt vatten och låt rinna av.
2. 
   Blanda nudlarna med morot, pak choi, salladslök, böngroddar, sesamfrön och koriander. Vänd ner dressingen och blanda väl.

Kött

1. 
   Salta köttet lätt och stek det i lite olja i en riktigt het stekpanna till önskad stekgrad (medium rare ca 3 minuter per sida).
2. 
   Mot slutet av stekningen tillsätt smör, vitlök och citrongräs. Ös köttet med smöret i cirka 30 sekunder.
3. 
   Lyft av köttet, låt vila någon minut och skiva upp.

Servering

1. 
   Servera den skivade biffen tillsammans med nudelsalladen. Toppa gärna med extra koriander och sesamfrön.