Robins knep när du ska fylla falukorven

Det började med ett sms från sambon Betty.

– Hon skrev och frågade om jag inte kunde göra ugnsfalukorv tills hon kom hem. Och jag tänkte att det var lite krångligt och pilligt, berättar osthandlaren Robin Håkansson, 54, från Järpås.

Till vardags driver han Backalidens ost och delikatess tillsammans med sambon Elisabeth ”Betty” Hammarström. Hon är utbildad kock och brukar oftast stå för matlagningen hemma, medan Robin oftast hjälper till.

Men den här gången var det Robins tur.

– Jag tänkte att det måste finnas något bättre sätt att skära korven på än det klassiska.

Skär på insidan

I stället för att göra de vanliga snitten på falukorvens utsida, testade Robin att skära på insidan av korvringen.

Resultatet blev precis som han hade hoppats. Korven vek ut sig och det blev betydligt enklare att fylla den.

– Jag var supernöjd! Det blev så pass mycket lättare att få in löken, ketchupen, senapen och osten.

Betty fångade knepet på film

Robin blev så nöjd med sin upptäckt att han bad Betty filma när han demonstrerade knepet.

– Hon tyckte absolut att det var en bra idé, men hon var inte riktigt lika entusiastisk som jag. Men hon var snäll och ställde sig bakom kameran i alla fall, säger han och skrattar.

Filmen publicerades på parets sociala medier och fick snabbt uppmärksamhet.

– Vi har ju ett ganska litet konto, så i våra mått mätt är det helt otroligt många som har tittat på det här.

Flera har dessutom testat knepet själva och spridit det vidare.

– Det har varit jättepositivt. Sedan finns det alltid några besserwissrar som tycker att man ska göra si eller så, men det får man absolut tycka.

Även om knepet är enkelt är Robin fortfarande lika förtjust i sin upptäckt.

– Det är ju en liten grej, men jädrigt tillfredsställande att se hur korven vecklar ut sig!

Robins bästa falu-tips:

• Håll det klassiskt. När Robin lagar ugnsfalukorv satsar han på klassiska smaker: lök, ketchup, grovkornig senap och vällagrad prästost.
• Låt stå. Han låter korven stå länge i ugnen för att få en krispig yta och serverar med ett krämigt potatismos med mycket smör och grädde.
• Vill du lyxa till korven? Lägg spetskål i botten av formen och häll på grädde. Fyll korven med karamelliserad lök, gruyère och Gammel Knas.

Fakta / Robin Håkansson:

• Ålder: 54 år
• Familj: Hustrun Elisabeth "Betty" Håkansson samt fyra barn.
• Bor: Järpås
• Gör: Gör: Osthandlare, driver Backalidens ost och delikatess med Betty Hammarström
• Sociala medier: Instagram och Facebook: @backalidensost, Tiktok @backalidens.ost.d