Falukorv med brynt lök, stekt ägg och senapsstuvad potatis
Foto: TV4
Falukorv med brynt lök, stekt ägg och senapsstuvad potatis
Av: Tom Sjöstedt
Från: Kökets middag
16 ingredienser
30 m
Hur gör man falukorv med stuvad potatis till en riktigt lyxig middag? Tom Sjöstedt sitter på svaret!
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerFalukorv
- 600 g falukorv
- smör, till stekning
Brynt lök
- 4 gula lökar, skalade
- 50 g smör
- 1 msk rödvinsvinäger
- salt
Stekt ägg
- 4 ägg
- matolja och salt
Senapsstuvad potatis
- 400 g potatis, en liten fin sort
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl mjölk
- 2 msk dijonsenap
- 2 msk grovkornig senap, gärna cidervinägersenap
- salt
Garnering
- 1 kruka gräslök, fint skivad
- 0,5 ask krasse, klippt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Börja med att koka potatisen.
- Dela falukorven i stora tärningar och stek krispiga och goda i smöret.
- Skiva löken tunt. Stek mjuk och gyllenbrun med smöret i en stekpanna. Smaksätt med vinäger och salt.
- Stek äggen på medelvärme i oljan. Smaka av med salt.
- Dela den kokta potatisen i klyftor. Koka upp crème fraiche och mjölk. Smaka av med senapssorterna och lägg i potatisen. Smaka av med salt.
- Lägg upp stuvad potatis, lök och korv på en tallrik. Lägg över det stekta äggen och garnera med gräslök och krasse.
