Smultron - sommarlycka i ett litet bär!
Smultron växer vilt över stora delar av Sverige och trivs längs skogsstigar, ängar och soliga vägkanter. Redan under medeltiden uppskattades smultron både som delikatess men också för sina påstådda läkande egenskaper.
Carl von Linné var en stor beundrare av smultron. På äldre dagar åt han rikliga mängder av de aromatiska bären eftersom han trodde att de lindrade hans gikt. På Linnémuseét finns till och med hans smultronskål bevarad.
Botaniskt sett är smultron inte ett bär, utan en skenfrukt där den uppsvällda blombottnen är den röda delen, och de små hårda prickarna på ytan är själva nötterna.
Smultron är lättodlade, de gillar en släng av kyla på vintern för att blomma och sätta frukt, annars är de inte så petiga med jordmån och du kan lika gärna odla den i kruka på balkongen som i trädgården.
Trots sin lilla storlek är smultron rika på nyttigheter. De innehåller bland annat C-vitamin, kostfiber och antioxidanter som bidrar till att skydda kroppens celler mot oxidativ stress.
Här har vi samlat några av våra favoritrecept med smultron!
