Smulpaj med rabarber och smultron
Foto: TV4
Smulpaj med rabarber och smultron
11 ingredienser
Försommargodis med rabarber och de första smultronen. En smulpaj med vispgrädde smakar lika gott på båten, i bersån eller vid stranden. du behöver en pajform med ca 25 cm diameter.
Ingredienser
portioner
portioner- 150 g smör
- 1 msk strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk vatten, kallt
- 1 ägg
Fyllning:
- 8-10 spröda rabarberstjälkar
- 1,5 dl strösocker
- 2 msk potatismjöl
- 1 msk malen kanel
Till servering:
- smultron, nyplockade, till dekoration
- 2 dl grädde, vispad
Gör så här
- Nyp ihop smör, socker och vetemjöl till degen. tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg den att vila i kylskåp en timme.
- Sätt ugnen på 200°. Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Kavla ut 2/3 av degen till pajbottnen och klä formen. Nagga bottnen med en gaffel. Lägg i rabarbern. Blanda socker, potatismjöl och kanel och strö över. Smula sedan över resten av degen. vispa upp ägget och pensla ytan. Grädda i 20-25 minuter tills pajen fått gyllenbrun färg och rabarbern mjuknat.
- Rensa smultronen och lägg dem runt kanten på den färdiga pajen. Vispa grädden och servera pajen ljummen med smultronen och vispad grädde.
