Köket.se
Färsk pasta med kantareller, Karl-Johan och tryffelsås

Karljohan - 9 svamprecept du inte vill missa

Vissa år är det rejält med Karljohansvamp i skogarna - som i år! Karljohan känns igen på den bulliga foten, stor hatt i bruna nyanser och rör på undersidan av hatten. Karljohan är en underbar matsvamp - som är lika god färsk som torkad.

Karljohan kallas också Stensopp, och är en av de populäraste matsvamparna i Europa. Karljohansvampen har fått sitt namn efter kung Karl XIV Johan tog med sig sina franska vanor och delikatesser till Sverige. Stensoppen fick därmed sitt nya namn Karljohan.

Pasta med Karl-Johansvamp

Pasta med Karl-Johansvamp
Foto: Tv4
En krämig pastarätt är aldrig fel till middag! Den här innehåller  härlig svamp och smakrik parmesanost.

Smördegspizza med Karljohansvampskräm

smördegspizza med karljohansvampskräm
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
"Karljohansvamp ger en riktig sensommarfeeling under säsong. På vinterhalvåret väcker den härliga minnen från långa skogspromenader på jakt efter svamp. Det är bara att blunda, minnas och njuta!" /Lena
Sponsrat innehåll

Krämig risotto carnaroli med svamp

Krämig risotto carnaroli med svamp
Foto: TV4
En typisk rätt från norra Italien som när den är perfekt tillagad är lös och krämig i konsistensen. Tips! Använd en träslev så undviker du att slå sönder riskornen när du rör om.

Fläskfilé med svampsås och rostad potatis

Fläskfilé med svampsås och rostad potatis
Foto: TV4
Helstekt fläskfilé med en gräddig sås på Karl Johan och krossad potatis. Lyxigt och gott till helgen!
Sponsrat innehåll

Stekt svamp med vitt vin och pecorino

Zeta Stekt svamp med vitt vin och pecorino
Foto: zeta
Höstens godaste svampar stekta med vitt vin och vitlök, toppad med riven pecorino. Passar som egen rätt tillsammans med bröd eller som tillbehör till kött, fisk eller kyckling.

Supersnabb sås på Karljohansvamp

Supersnabb karljohansvampsås
Foto: Tv4
Riktigt enkelt och snabblagat recept på Karljohansvampsås. Perfekt till dina vardagsrätter!

Leilas pizza bianca med svamp och ägg

Leilas pizza bianca med svamp och ägg
Foto: Stephanie Bjelkstam
Hemgjord pizza toppad med ricotta, portabellosvamp, ägg och tryffelolja. Försvinnande gott!

Färsk pasta med kantareller, Karl-Johan och tryffelsås

Färsk pasta med kantareller, Karl-Johan och tryffelsås
Foto: TV4
Gräddig pasta med svamp, stekt entrecôte och tryffel. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Mandelpotatis- och karljohanssoppa

Mandelpotatis- och karljohanssoppa
Foto: Tv4
En härlig soppa med smak av hösten. Receptet kommer från _Hela årets kokbok_.

Fler tips!