Pasta med Karl-Johansvamp
Foto: Tv4
Pasta med Karl-Johansvamp
10 ingredienser
30 m
En krämig pastarätt är aldrig fel till middag! Den här innehåller härlig svamp och smakrik parmesanost.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g svamp (gärna Karl-Johan, torkad svamp går också bra)
- 1 klyfta vitlök
- olivolja (av bra kvalitet)
- 50 g smör
- 2 dl vitt vin
- 400 g pasta (torkad eller färsk)
- salt
- svartpeppar
- 1 dl persilja, hackad
- 1 dl parmesanost, riven (gärna lagrad)
Gör så här
- Putsa och rengör svampen.
- Stek sedan svampen i en stor stekpanna utan fett i ca 5 minuter, rör om i bland. Stäng av värmen, lyft upp svampen och lägg den åt sidan.
- Skiva vitlöken tunt. Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt en skvätt olivolja och stek vitlöken tills den blir gyllenbrun. Lägg i svampen och stek ihop, rör om då och då.
- Tillsätt en matsked smör och stek ett par minuter. Tillsätt det vita vinet och låt reducera till hälften. Stäng av värmen.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pastan enligt anvisning på paketet, spara ca 1 dl av vattnet.
- Blanda pastan med svampsåsen i stekpannan med pastavattnet och smöret. Vänd runt och smaka av med salt, peppar och lite olivolja. Blanda i persilja och parmesan.
- Servera med lite extra riven parmesan.
