Filip, 19, gör succé med sin korvkiosk
Rättviksbon: ”Så mycket glädje”
Filip Brosjö är bara 19 år men redan en dundersuccé i korvbranschen. Det som började som ett UF-företag 2024 har snabbt vuxit till en prisbelönt verksamhet. Hans lilla kiosk ”Rättviks körv” på Fontäntorget har uppmärksammats i både tv och tidningar, och nyligen utsågs han till vinnare av ”Årets korvkiosk 2026” av Korvakademien.
– Det är förstås otroligt kul, säger han till Godare.
Redan tidigare har han blivit svensk mästare i UF-företagande men idén bakom succén är allt annat än komplicerad.
– Man behöver inte tänka rymdforskning. Det räcker att lösa ett vardagsproblem. I Rättvik finns många caféer och restauranger, men ingen renodlad korvkiosk – så jag byggde en.
Byggde korvkiosken själv
Kiosken är endast fyra kvadratmeter stor, till stor del byggd av Filip själv.
– Egentligen skulle byggprogrammet göra den, men de hann bara med golvet. Resten fick jag fixa själv, säger han och skrattar.
Resultatet är en färgstark och personlig kiosk som många beskriver som både charmig och unik. Ränderna på kioskens framsida är inspirerade av Rättviksdräktens randiga kjol.
– Folk säger att det är en helhetsupplevelse att komma hit, och det är ju precis det man vill skapa.
Foto: Privat
Men det är inte bara utseendet som lockar. Här serveras korv med tydligt fokus på kvalitet och ursprung: älgkorv, lammkorv, ickbier, bratwurst och salsiccia – allt producerat lokalt i Siljansbygden.
– Här känner alla någon som gör korv. Någon tipsar om en producent, så åker man dit och provar. Det blir som ett pussel – och jag tror inte jag hittat alla korvmakare än.
Foto: Privat
Mer än snabbmat
För Filip är korv långt mer än snabbmat.
– Spannet är enormt. Från en enkel neutral frukostkorv till en grovmalen, kryddig viltkorv med helt fantastiska smaker. Skillnaden är som dag och natt.
Själv föredrar han grillad korv – men en och annan kokt kan slinka ner.
– Är man riktigt hungrig kan man börja med en kokt ”väntkorv” medan den grillade blir klar.
Det bästa med jobbet?
– Att träffa människor. Det är så mycket glädje här, och den smittar av sig. Och så är det ju något speciellt med att stå och grilla korv – det leder alltid till samtal om allt mellan himmel och jord.
Foto: Privat
Responsen från kunderna har varit överväldigande. I sociala medier hyllas kiosken av både lokalbor och besökare, och många efterfrågar redan fler etableringar.
Vill göra egen korv
Själv blickar Filip framåt. Han utbildar sig inom jordbruk nu och i framtiden vill han föda upp får och göra egen korv. Han drömmer också om att en dag expandera sin verksamhet ut i landet.
– Men först satsar jag på catering.
Nyligen har han nämligen köpt en egen matvagn, som tidigare användes under Classic Car Week.
– Den blir ett perfekt komplement till kiosken och gör det lättare att komma ut och servera på olika evenemang.
Fyra kvadratmeter räckte för att sätta Rättvik på korvkartan – och resan har bara börjat.
Foto: Privat
Filips bästa korvtips:
Välj en kvalitetskorv. Filip väljer korvar från bygden där han bor och verkar. På det viset hittar han kvalitetsprodukter och kan samtidigt stötta mathantverket i bygden.
Skippa komboklassikern senap och ketchup. Testa med surkål eller picklad rödlök och chimichurri. Kombinera med en valfri senap, gärna en sötstark eller original om man föredrar det.
Skippa vanligt korvbröd. Filip använder en skuren baguette, cirka 10 till 12 cm brödbit som han gör en skåra i. Detta passar extra bra om du serverar en kraftigare korv.
Värm brödet. Lägg brödet på grillen en stund och gärna när korven är färdiggrillad så brödet kan suga i sig goda smaker som korven lämnat.
3 recept för din korvgrillning:
Juryns motivering:
Årets korvkiosk 2026 –
Filip Brosjö och hans korvkiosk Rättviks körv
”För utvecklande och bevarande av den svenska Korvkioskkulturen”
Foto: Privat
Mitt i falukorvens kungarike, i trakten där självaste Gustav Vasa fått sin minnessten och där Dalhallas skönsång hörs varje sommar finns numera också ett Korvens folkliga tempel.
Det är en ung entreprenör som på egen hand byggt detta paradis under sitt sista gymnasieår. Korvförsäljningen började för ett par år sedan som ett UF-företag, Ung Företagsamhet.
Nu står kiosken på egna ben med 25 olika sorters lokalt producerade Korvar från hela Siljansbygden. Här finns hög kvalité som lyfter lokala traditioner och skapar mänsklig gemenskap. Snålvattnet rinner vid åsynen av lammkorven från Boda eller älgkorven med hemvist från olika lokala jaktlag. Kioskens unika design har redan prisats och vunnit guldmedalj som ”Årets monter” på stor företagarmässa.
Ambitionen är att bli Dalarnas mest uppskattade Korvställe, där lokalbor och turister i alla åldrar möts för att njuta av god mat med själ och historia. Och det är inget snack om saken att man är på rätt väg med denna kiosk i Rättvik. Med enbart ett par år på nacken och med en företagsledare alltjämt i tonåren har denna Körvkiosk redan höjts till skyarna i media och blivit älskad av folket.
Utmärkelsen Årets Korvkiosk tilldelas Filip Brosjö och hans korvkiosk Rättviks Körv.
