Vin från Chile
Chile har en unik, långsmal geografi med Stilla havet i väst och Anderna i öst, något som skapar perfekta förutsättningar för druvor med frisk syra, frukt och elegant balans.
Chile har en lång och fascinerande vinhistoria som sträcker sig tillbaka till 1500-talet, då spanska conquistadorer tog med sig de första vinrankorna till Sydamerika. Under 1800-talet hämtade man druvklassiker från Frankrike, som Cabernet Sauvignon, Merlot och Carmenère. Carmenère näst intill utrotades i Bordeaux på grund av vinlusens framfart och nästan 100 år senare, på 1990-talet, återupptäcktes druvan i Chile. Druvan är idag Chiles stolthet och har fått en alldeles särskild karaktär tack vare klimatet. Druvan ger ett fruktigt nästan saftigt, medelfylligt vin med mjuka tanniner och eleganta toner av mörka bär och kryddor.
Idag anses Carmenère som landets nationaldruva.
Chile delas idag in i flera vinregioner som sträcker sig över 1 200 kilometer – från den svala Elqui-dalen i norr till det gröna och regniga Malleco i söder. Varje region ger sin speciella karaktär till vinerna, dalarna mot kusten ger friska vita viner medan de inre dalarna producerar röda, fylliga och fruktiga viner. De mest kända regionerna är Maipo Valley, Colchagua, Casablanca och Aconcagua.
Många vingårdar i Chile arbetar ekologiskt med en mix av europeisk tradition och nytänkande hållbarhet där vinodlarna använder solenergi eller droppbevattning för att värna om naturen.
Carmenère passar till...
Den chilenska druvan Carmenère passar till grillat kött, särskilt lamm och nötkött, rostade grönsaker, halvlagrade ostar men också kryddiga rätter med chili, paprika och örter. Här är 5 smakrika tips på chilenskt vin på druvan Carmenère:
Viña Maipo, Carmenère, 2023. Nr 668501, 69 kr.
Om vinet: Fruktig smak med inslag av fat, svarta vinbär, färska örter, skogshallon och vanilj. Passar till grillade rätter av fläsk- eller lammkött.
Santa Helena Varietal, Carmenère, 2024. Nr 505901, 89 kr.
Om vinet: Mycket fruktig, ungdomlig smak med inslag av svarta vinbär, färska örter, skogshallon, grön paprika och lakrits. Passar till vegetariska rätter eller till rätter av fläsk- eller lammkött.
Darling, Carignan Red Blend, 2023. Nr 207101, 109 kr.
Om vinet: Mycket fruktig smak med inslag av fat, blåbär, vitpeppar, svarta vinbär, vanilj och skogshallon. Passar till smakrika vegetariska rätter eller till rätter av fläsk- eller lammkött.
Doña Dominga, Gran Reserva Carménère, 2020. Nr 235001, 139 kr.
Om vinet: Smakrikt vin med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, lagerblad, choklad, svartpeppar, kokos och tobak. Serveras vid cirka 18°C till rätter av lamm-, nötkött eller vegetariskt, gärna grillat.
Finca Negra, Reserva Especial, 2022. Nr 270401, 119 kr.
Om vinet: Nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, kakao, ceder, örter och vanilj. Passar till grillade rätter av lamm- eller nötkött.
