Gå till innehåll
Visar recept: Pontus Frithiof
Lax med krispigt skinn som serveras tillsammans med smör- och dillslungade primörer samt en varm senapssås.
Den klassiska desserten crème catalana serveras här i en stor form. Hugg in med varsin sked och njut!
Lyxig carpaccio med kalvrygg, örter och pankopanerad västerbottensost.
Sabayonne är en fantastisk dessert där du vispar ihop en härlig kräm på ägg, socker, vanilj och vitt vin. Serveras med färska bär!
En riktigt lyxig rätt där du fyller hummerskal med en cognacsmajonnäs, hummerkött, mango och avokado. Snyggt och fantastiskt gott!
Finns det något härligare än en kall tomatgazpacho på sommaren? Pontus serverar sin gazpacho med smulad getost och svarta oliver. Ljuvligt gott!
Tänkt bjuda gästerna på soppa? Laga en lyxig variant enligt
Pontus Fritihof - med pumpasoppa, halstrad
anklever, brysselkål och calvadoskokt äpple.
Laga en värmande god potatissoppa med eldad lax, svamp och
purjolök - vardagssoppa, enligt Pontus Frithiof.
En klassisk matig sallad, serverad med en grillad lax.
WOW
Serveras med tomater på en saltbädd.
En god strömming som serveras med potatis eller potatismos.
Bär av de sorter som finns för dagen, det går utmärkt också med
bara en sort. /Pontus Frithiof
Ostron pocherade i vitt vin som serveras tillsammans med
gurknudlar och löjrom.
Grilla ananasen så att den får en kryddig karamelliserad yta.
Servera sedan med en härlig vaniljkesella.
Vi ser fram emot grillsäsongen och bjuder här på en härlig
grillmix med tillbehör, en chiliaioli och mangoketchup.
Torsk- och jordärtskocksoppa med friterad torskkind och tunga.
Det hela toppas med tryffeldressing.
En mustig fiskgryta med smak av apelsin, persilja och
vitlök.
Kokt kronärtskocka med rört citron- oliv och timjansmör.
Servera en liten soppa på morot och ingefära innan
huvudrätten.
Varm äpplekaka med en hemmagjord len vaniljsås.
Den här salladen har sitt ursprung i södra Frankrike, och där
äter man den oftast med tonfisk, men är också fantastiskt till allt
man grillar. Ingredienserna kan varieras lite efter vad man har i
sin kyl! Själva salladen kan med fördel göras någon timma i förväg,
vilket är praktiskt om du skall ha gäster.
Funkar bra som förrätt eller mellanrätt eller varför inte på en
buffé. Soppan kan serveras helt fryst vilket är fräscht en riktigt
varm dag! Se det som en enkel och god variant på den Andalusiska
soppan gazpacho. Vill man ha den som huvudrätt kan man servera
några skivor grillad surdegsbröd till.
Funkar bra som förrätt eller mellanrätt eller varför inte på en
buffé. Somrigt, fräscht och fruktigt! Har man inte lax, går det
utmärkt att använda andra fiskar, och en passande fisk är till
exempel odlad helleflundra.
En god sallad som passar bra på picknicken eller till
matlådan.
Toast Skagen är en mycket omtyckt förrätt som förstås blir
godast med färska räkor.
