Färskpotatissallad
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Färskpotatissallad
8 ingredienser
40 min
En enkel sallad på färskpotatis är både gott och mättande. Perfekt som tillbehör eller som en rätt på buffén!
Ingredienser
portioner
portioner- 20 färskpotatisar, kokta
- 1 rödlök
- 1 msk dijonsenap
- 1 knipplök
- 1 msk kapris
- 1 förp bacon, finstrimlad
- 1 tsk champagnevinäger (eller annan god vinäger)
- 2 msk olivolja
Gör så här
- Skrubba potatisarna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna något. Skiva potatisen fint, men inte för tunt eftersom den lätt går sönder vid omrörning.
- Stek baconet i gjutjärnspanna och låt det rinna av på hushållspapper.
- Skär båtar av rödlök och strimlor av sommarlöken. Lägg det i en skål tillsammans med potatisen.
- Blanda dijonsenap, vinäger, kapris, salt, peppar och olja. Häll det över salladen och rör runt noga. Låt den gärna stå och dra en timme innan servering. Syran i salladen gör att potatisen blir extra god att äta kall.
