Äppelsmulpaj

1. 
   Kärna ur och skär ner äpplena. Lägg äpplebitarna tillsammans med muscovadosocker och kanel i en bunke, blanda runt.
2. 
   Ta en liten klick av smöret och smörj botten av en pajform. Lägg äpplen i den smorda formen.
3. 
   Blanda resten av smöret med mjöl, strösockret och kanel till en deg. Smula degen över äpplebitarna i pajformen.
5. 
   Grädda pajen på 220 grader i 20-30 minuter till gyllenbrun färg.
6. 
   Ta ut pajen ur ugnen och låt den vila i cirka 30 minuter. Servera helst pajen nygräddad, ljummen och med sjuden vaniljsås till.

Vaniljsås

1. 
   Dela vaniljstängerna på längden. Lägg i kastrullen tillsammans med mjölk och grädde och gör ett uppkok.
2. 
   Vispa upp äggulorna tillsammans med socker och häll det i den varma gräddmjölken. Sjud smeten till 86 grader till den blir krämig. Sila och kyl ner smeten. Låt den sedan vila ett par timmar i kylen.
3. 
   För att förfina en aning kan du tillsätta ett par matskedar lättvispad grädde.