En riktigt krispig och söt äppelpaj med smuldeg slår det mesta till fikat. Servera en hemgjord sjuden vaniljsås till och det kommer bli allas favoritfika.
Äppelsmulpaj med sjuden vaniljsås
Foto: Pål Allan
Receptet är ur boken Husmanskost av Pontus Frithiof och Tor Stålhandske.
Du behöver
Äppelsmulpaj
- 5 äpplen (röda)
- 3 msk muscovadosocker
- 1 msk malen kanel
- 200 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 msk malen kanel
Vaniljsås
- 3 vaniljstänger
- 5 dl mjölk
- 5 dl grädde
- 10 äggulor
- 0,5 dl strösocker
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Äppelsmulpaj
Kärna ur och skär ner äpplena. Lägg äpplebitarna tillsammans med muscovadosocker och kanel i en bunke, blanda runt. - Ta en liten klick av smöret och smörj botten av en pajform. Lägg äpplen i den smorda formen.
- Blanda resten av smöret med mjöl, strösockret och kanel till en deg. Smula degen över äpplebitarna i pajformen.
- Grädda pajen på 220 grader i 20-30 minuter till gyllenbrun färg.
- Ta ut pajen ur ugnen och låt den vila i cirka 30 minuter. Servera helst pajen nygräddad, ljummen och med sjuden vaniljsås till.
- Vaniljsås
Dela vaniljstängerna på längden. Lägg i kastrullen tillsammans med mjölk och grädde och gör ett uppkok. - Vispa upp äggulorna tillsammans med socker och häll det i den varma gräddmjölken. Sjud smeten till 86 grader till den blir krämig. Sila och kyl ner smeten. Låt den sedan vila ett par timmar i kylen.
- För att förfina en aning kan du tillsätta ett par matskedar lättvispad grädde.
Tips!
Receptet är ur boken "Husmanskost"
17 januari 2020
