Stekt gös med tillbehör
Foto: Pål Allan
Stekt gös med tillbehör
18 ingredienser
30 m
”Höst- och vårfisk. Påminner om gädda och abborre. Anses av många förnämare än gädda, jag håller den likvärdig. Stuvad spenat är ett grundrecept som är gott att använda även för andra bladgrönsaker och framförallt kålsorter som till exempel svartkål, vitkål och grönkål.” /Pontus Frithiof och Tor Stålhandske
Husmanskost
Receptet är ur boken Husmanskost av Pontus Frithiof och Tor Stålhandske.
Ingredienser
4 Stekt gös med tillbehör
- 500 g spenat
- potatis
- smör
- 1 klyfta vitlök
- 1 gul lök
- 1 tsk vetemjöl
- 0,5 dl grädde
- 0,5 dl mjölk
- 800 g gösfilé
- 2 dl vetemjöl
- salt
- 3 msk smör
- 1 citron
Dillsmör
- 2 krukor dill
- 100 g smör
- worcestersås (efter smak)
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Stekt gös med tillbehör
Förväll spenaten i kokande lättsaltat vatten i cirka 20 sekunder. Lyft upp spenaten och låt den svalna något. - Krama ut överflödig vätska och hacka spenaten grovt.
- Koka potatisen i lättsaltat vatten.
- Bryn lite smör i en stekpanna, tillsätt en finkrossad vitlöksklyfta och en finhackad gul lök. Svetta allt tillsammans lätt, tillsätt spenaten.
- Pudra över lite mjöl, häll på grädde och späd med mjölk till önskad konsistens.
- Vänd gösen i saltat vetemjöl. Bryn smör i en stekpanna på medelvärme. Stek fisken gyllenbrun på bägge sidor.
- Skär en citron i klyftor.
- Dillsmör
Hacka dillen. - Blanda ner dillen i smöret.
- Tillsätt fyra stänk av worcestersås.
- Krydda med salt och peppar efter smak.
TIPS!
Husmanskost
Receptet är ur boken Husmanskost av Pontus Frithiof och Tor Stålhandske.