Så lyckas Tommy Myllymäki med den perfekta rödvinssåsen!
Att laga en riktigt god sås kräver inte bara ett gott recept utan att man känner till hur matkemin fungerar, vilka fallgropar man ska undvika och proffsens hemliga tips och tekniker.
Lär dig laga en riktigt god rödvinssås i Tommy Myllymäkis matlagningskurs online – bli en mästare på såser! Förutom en av Sveriges främsta kockar, är Tommy dessutom utbildad sommelier. Här kommer Tommys tre snabba tips för att du ska lyckas med rödvinssåsen.
- Välj ett medelfylligt vin med så lite ek som möjligt så du slipper få vissa bitterämnen som man tror kan komma från eken.
- Smaka på såsen och på det reducerande vinet under hela tiden så det fastnar i ditt smakminne.
- Tillsätta ett stänk med rödvinsvinäger för att få upp lite syra i såsen.
