Björn Frantzén: ”Den är fan genialisk”
Det finns en rätt som Björn Frantzén serverar på alla sina tre Michelinrestauranger. En löksoppa med en minst sagt ovanlig smakkombination.
Björn Frantzén har nio Michelinstjärnor fördelade på tre restauranger. Men en rätt återkommer på menyn och kan finnas med samtidigt på alla tre. Och stjärnkocken är inte särskilt blygsam när han beskriver den.
I TV4:s ”100 knivar” får deltagarna i uppdrag att laga sina signaturrätter. När programledaren Björn Frantzén funderar över vad han själv skulle ha lagat faller valet på en löksoppa med den lite ovanliga smakkombinationen lök, lakrits och mandel.
– Det är ganska simpla råvaror som byggs upp i lager, säger han.
Själv är han minst sagt nöjd med rätten.
– Alltså, jag ska inte skryta, men den är fan genialisk. Den är bra.
Publicerad: 2026-11-06
