Henrik Norström

Rådjur med rostad vit sparris, nässelkräm, jordärtskockschips och ramslökskapris

Henrik Norström

Pekinganka

Henrik Norström

Rökt brax och regnbågslax med rapsmajonnäs, syltade höstgrönsaker och frasigt rågbröd.

Rökt brax och regnbågslax

Henrik Norström

Nyponsoppa med vaniljglass och mandelbiskvier.

Nyponsoppa med mandelbiskvier

Henrik Norström

Ölbräserad rådjursgryta med stekta kantareller och gröna enbär.

Ölbräserad rådjursgryta

Henrik Norström

Dillkryddad räksoppa med blomkål serveras med frasiga krutonger.

Dillkryddad räksoppa med blomkål

Henrik Norström

Råmarinerad lax med soja, groddar och koriander

Råmarinerad lax med soja och koriander

Henrik Norström

Oxfärsbiffar med enbär och timjan

Henrik Norström

Ett mustigt långkok på färsk fläsksida med jordärtskocka, trattkantareller och potatispuré.

Gryta med trattkantareller

Henrik Norström

Tunnbröd med nystekt kyckling, kålsallad och äpple.

Tunnbröd med nystekt kyckling

Henrik Norström

Rostbiff med ljummen sallad

Henrik Norström

Äppelsallad med kryddpepparmarinerad torsk

Henrik Norström

Frasig rimmad fläsksida med syltad tomat

Henrik Norström

Getostfylld pannkaka

Henrik Norström

Lammköttbullar med morotstomp

Henrik Norström

Tryffelkroppkakor med persilja

Henrik Norström

Stekta kantareller med kantarellpuré och morötter

Henrik Norström

God dryck med en av våren och sommarens allra godaste primörer - rabarbern.

Rabarberdryck

Henrik Norström

Gott till glass och vaniljkräm!

Jordgubbskräm

Henrik Norström

Gott tillsammans med jordgubbskräm, äppel- eller blåbärspaj.

Vaniljsås till paj

Henrik Norström

En äkta sommardröm.

Sallad på nyskördad färskpotatis och grön sparris med stekt Ängsö abborre

Henrik Norström

Grillad lättgravad lax med dill

Mathias Dahlgren, Melker Andersson, Henrik Norström

• 12h 10 min

Grillad rimmad skinka, coleslaw och rostad prinsesspotatis

Henrik Norström

Gryta med gårdskorv, jordärtskocka och syltad svamp

Henrik Norström

I USA har man so tradition att äta kalkon till jul och Thanksgiving, något som många gör även här i Sverige. Prova den här örtstekta med gräddsky och katrinplommon!

Örtstekt kalkonbröst från Hagbygård med gräddsky och katrinplommon.

Henrik Norström

Vegetarisk lasagne

Henrik Norström

• 1h 35 min

Kokt gårdsägg med matjessill och dill

Henrik Norström

• 10 min

Regnbåfslax som är dillkokt som serveras med löktrav och underbar gurka.

Dillkokt regnbågslax från Vånö med löktrav, sommargyllen och äppelsyrad gurka

Henrik Norström

Rostbiff som är stekt och som serveras tillsammans med ramslök, sparris från gotland och kirskål.

Stekt rostbiff från Svartådalen med ramslök, gotlandssparris och kirskål

Henrik Norström

En underbar efterrätt gjord på rabarber som serveras med sötris och mandelsabayonne.

Kyld rabarberkompott med sötris och mandelsabayonne

Henrik Norström

En härligt stekt kalvbiff som serveras med pickles, senap och vit sparris som är rostad.

Stekt hängmörad kalvbiff med vårpickels, senap och rostad vit sparris

Henrik Norström

Kalkonfilé som får baka i sitt eget skinn. Servera med färskriven tryffel, puré på blomkål!

Frasigt stekt kalkonfilé från Hagbygård med Risungstryffel , blomkålspuré och currykryddor

Henrik Norström

• 1h

Pizza Nicoise

Henrik Norström

• 45 min

En härligt grön soppa på färska sparrisar, serveras här tillsammans med äggula bakad i olja och ugnsbakad regnbågslax.

Grön sparrissoppa med ugnsbakad regnbågslax

Henrik Norström

• 40 min

Stekt vitsparris

Henrik Norström

Liten sparrissallad

Henrik Norström

Kryddpepparmarinerad marulk med aubergine och krassedressing

Henrik Norström

Anjoviskroketter med syrad lökdipp.

Henrik Norström

Kyckling- och anklever pastej med picklad Karl-Johan och kavring

Henrik Norström

Karl-Johansoppa med sommargyllen, duxelle och körvel

Henrik Norström