Spela klippet för att se hur Birgitta Rasmusson gör smördeg.

[Receptet på smördeg och pistagegifflar hittar du här.](/pistagegifflar)

Att göra sin egen smördeg är tidskrävande och kan kännas lite krångligt, men i slutändan är det verkligen värt mödan.

Så gör du din egen smördeg

Bakat och gott

Bakverk

Frasiga smördegsknyten fyllda med äpple och kanel. Otroligt goda.

**Tips:**  
Gillar du variation? Använd halva satsen smördeg till att göra

[Birgittas pistagegifflar](/pistagegifflar)

.

Äppelknyten på hemgjord smördeg

Birgitta Rasmusson

Mitt kök logo

Mitt kök

Fest

Snabbt

Brunch

Buffémat

Frasig minipizza eller smördegssnittar med vindruvor, ädelost och valnötter. Lättlagat och gott som tilltugg!

Minipizza på smördeg med vindruvor

Tommy Myllymäki 2016

Tommy Myllymäki

Lisa Lemke 2016

Lisa Lemke

Svensk/nordisk mat

Nötter och frön

Fika

Smördegsgifflar fyllda med mandelmassa och toppade med hackade pistagenötter.

**Tips:**  
Gillar du variation? Använd halva satsen smördeg till att göra

[Birgittas frasiga äppelknyten](appelknyten-pa-hemgjord-smordeg)

.

Pistagegifflar

Tema

Typ av måltid

Ugnsbakat, rustikt och gott. Den här rätten andas höst!

Smördegsinbakad fläskfilé

Pelle Johansson

Klassiska bakelsen med smördeg, vaniljkräm och äppelmos. Här används färdig smördeg för att underlätta bakandet.

Napoleonbakelser

Världens kök

Amerikansk mat

Bullar & vetebröd

Baka cronuts hemma! I videoinslaget kan du höra Tove Nilsson berätta mer om det trendiga bakverket som skapades på ett bageri i New York som en korsning mellan en croissant och en doughnut.  

Om man inte orkar göra egen deg funkar det med köpt smördeg men då är det VIKTIGT att köpa fryst smördeg på RIKTIGT smör och inte vegetabiliskt fett.   
Cronut är en blandning mellan en doughnut och en frasig croissant. Det är inte lika krångligt som att göra en klassisk fransk smördeg eftersom man brer på smör istället för att kavla in en stor smörbit i degen, det blir mer lätthanterligt. Skillnaden mellan en croissant och en cronut är att man friterar degen som en munk. Degen är en vetedeg på jäst och smör precis som det svenska wienerbrödet och en klassisk croissantdeg - alltså använder man inte smördeg utan jäst då man vill att munken ska "puffa" upp och blir riktigt hög och bilda många frasiga lager. Man använder sig av en vanlig vetedeg med ägg, nästan som en karlsbaderdeg och kavlar sedan in smör så att degen bildar lager som en croissant. Munken fylls med vaniljkräm och toppas med citronglasyr.

Cronuts

Tove Nilsson recept

Tove Nilsson

Nyhetsmorgon logo

Nyhetsmorgon

Förrätter

Fransk mat

Dröm dig tillbaka till semestern på franska rivieran. En provencalsk paj av frasig smördeg, stekt lök och sardeller. Underbart att äta med nypan till ett glas rosé. Receptet kommer från _Le Parfait_.

Pissaladiere - smördegspaj med lök

Le parfait

Le Parfait

Söta pajer

Gourmetmat

Äppelpaj

Tarte tatin med karamelliserade äpplen på färdig smördeg. Serveras med hemlagad vaniljsås.  
"I finalen ville jag att efterrätten skulle skilja sig från förrätten och varmrätten. Den ska vara enkel, avskalad och rustik. Samtidigt skulle rätten ha tillräckligt komplexa moment för att vara värdig en final. Jag har gjort tarte tatin ett antal gånger och det finns många fallgropar, men idag skulle den bli perfekt. Om en timme är jag Sveriges mästerkock 2014. Eller first loser." /Amir  
Receptet är från Amirs kokbok

[_Världens bästa mat._](/sveriges-masterkock-varldens-basta-mat)

  

**Tips:** Använd inte stekpanna med teflonbeläggning. Sockret kan lätt kristalliseras  
**Dryckestips  
**Här passar ett sött muscatvin allra bäst, stilla eller mousserande. Fräscht.

Tarte tatin med vaniljsås

Amir Kheirmand DM

Amir Kheirmand

Sveriges mästerkock logo

Sveriges mästerkock

Snabbt och enkelt

Snabb rabarbertarte på färdig smördeg och mandelmassa.

Tarte med rabarber

Leilas tarte tatin med persikor, en persikopaj som får smak av en skvätt likör. Grädda din paj i en stekpanna med ugnsfast handtag.  

Se fler recept från

[Leila bakar i Frankrike](/)

Tarte tatin med persikor och Grand Marnier

Leila Lindholm

Leila bakar i Frankrike logo

Leila bakar i Frankrike

Grekisk mat

Picknick

Vegetariskt

Läckra små getostpajer.

Andra goda fyllningar är:  
\- Smörfräst mangosl och grillad röd paprika  
\- Ost och gräslök  
\- Pesto och körsbärstomat

Getostfyllda smördegspajer

Titti Erksell Barker

Frasig och god tomat- och lökpaj med hemgjord "blixtsmördeg", lite snabbare än vanlig smördeg, lite enklare. Pajen bakas upp och ner i en ugnsfast stekpanna.  

Smördegen i receptet räcker till två pajer, eftersom smördeg är svårt att göra i små mängder.

Tarte Tatin med tomat

Tina Nordström KM

Tina Nordström

Tina på besök logo

Tina på besök

Halloween

Kakor av smördeg formade till läskiga fingrar. Roliga till Halloween!  

[Spökmaränger »](/nyhetsmorgon/linda-lomelino/spokmaranger/)

  

[Kryddiga minikakor med glasyr »](/nyhetsmorgon/linda-lomelino/kryddiga-minikakor-med-glasyr/)

Smördegsfingerkakor

Linda Lomelino

Smördegsinbakad kantarellsoppa med pestobröd. Starträtten på temat ”Jägarna vs. Gudfadern”. En ljuv doft möter gästen när smördegslocket öppnas.

Receptet kommer från tv-programmet _Halv åtta hos mig_ och är komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.  
  
Se fler recept från

[Halv åtta hos mig  
](/)

Smördegsinbakad kantarellsoppa

Johan - Örnsköldsvik

Halv åtta hos mig logo

Halv åtta hos mig

De här knytena är verkligen lättgjorda, tack vare den färdiga smördegen. Servera knytena ljumma tillsammans med glass eller vaniljsås.

Smördegsknyte med äpple

Köket .se kocksida

Köket.se

Smördegsinbakat äpple med smak av citrus och muscovado. Serveras med vaniljglass, den perfekta avrundningen på middagen.

**Dryck som passar**  
Muscat de Rivesaltes,Muscate. Producenten heter Domaine de Gardiere.  
  
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Smördegsinbakat äpple

Mikaela - Falkenberg

Den här oxfilén blir underbart saftig och god. Servera gärna med potatisgratäng och haricots verts.