Äppelknyten på hemgjord smördeg
POPULÄRT
Foto: TV4
Äppelknyten på hemgjord smördeg
10 ingredienser
2 h
Frasiga smördegsknyten fyllda med äpple och kanel. Otroligt goda.
Tips:
Gillar du variation? Använd halva satsen smördeg till att göra
.
Se Birgitta Rasmusson laga receptet
Ingredienser
- 4-4,5 dl vetemjöl
- 1,25 dl vatten
- 1 tsk ättika
- 200 g smör
- 2 äpplen
- 4 msk strösocker
- 2 ägg
- 2 tsk malen kanel
- pärlsocker
- mandelspån
Gör så här
- Häll mjölet i en degbunke. Tillsätt vattnet och ättikan. Lägg också i en fjärdedel av smöret. Arbeta samman till en deg.
- Forma till en rund boll och skär ett kryss i degen. Låt degen vila 15 min inlindad i folie.
- Platta ut degen till en fyrkant. Använd en osthyvel och hyvla resten av det kalla smöret i tunna skivor. Lägg smörskivorna på degen. Slå in smöret genom att vika upp degens hörn mot varandra som ett kuvert. Vänd degen så att skarven kommer ned mot bakbordet.
- Kavla ut degen lätt med kaveln till en rektangulär kaka, 1,5 cm tjock. Vik den i tre delar. Låt vila i kyl 10 min.
- Kavla ut degen till en stor rektangulär kaka. Vik den i fyra lager. Låt den vila. Upprepa och vik på nytt två gånger till. Låt degen vila kallt 10 min.
- Kavla ut till två längder, ca 10 cm breda. Dela längderna så att det blir fyrkanter 10x10 cm.
- Skär äpple i små bitar och blanda med socker och kanel i en bunke.
- Lägg 2-4 msk kaneläpplen mitt på varje ruta. Vik upp hörnen mot mitten och nyp ihop. Pensla med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker och mandelspån.
- Lägg knytena på vattensköljd plåt. Grädda i 225 grader, ca 12 min.
