Två svennar med bröd
POPULÄRT
Foto: TV4
Två svennar med bröd
21 ingredienser
40 m
Förrätt med två varianter på toast - en med kantareller och en med skagenröra.
Dryckestips
Vitt vin Buena Vista
Richard Juhlin - Blanc de Blancs
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg räkor med skal
- 1 knippe dill
- 0,5 rödlök
- 1 ägg
- 2 dl rapsolja
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk vitvinsvinäger
- salt
- peppar
- 0,5 citron, skal och saft
- 4 tsk löjrom
- 4 skivor formfranska
- 1 msk smör, endast till stekning
Kantarelltoast
- 50 färska gula kantareller
- 1 schalottenlök
- 2 dl grädde
- 4 skivor formfranska
- 1 msk smör (endast till stekningen)
- 0,5 dl persilja
- 2 krm salt (efter smak)
- 3-4 krm peppar (efter smak)
Gör så här
Toast skagen
- Skala räkorna och grovhacka dem. Spara några hela för dekoration. Finhacka rödlök samt dill.
- Gör en majonnäs genom att mixa ägg, rapsolja, senap, vitvinsvinäger samt salt och peppar i ett högt kärl med stavmixer.
- Lägg räkor, rödlök och dill i en skål. Pressa i citronsaft samt zest. Blanda med crème fraiche och majonnäs. Salta och peppra.
- Stansa ut brödet och stek gyllene i rikligt med smör. Lägg på skagenröran och dekorera med löjrom samt dill.
Kantarelltoast
- Dela och rensa kantarellerna. Finhacka schalottenlöken. Lägg en klick smör i stekpannan och låt det få lite färg. Lägg i svampen och salta och peppra lite.
- Tillsätt lök och hackad persilja. Häll på grädden och låt koka ihop till en stuvning.
- Stansa ut brödet och stek gyllene i rikligt med smör. Lägg upp svampblandningen på brödet. Dekorera med finhackad persilja.
