Så skär du mango – två enkla sätt
Kocken: ”Då är det bättre med fryst mango”
Mango kan användas till mycket. I matlagning, efterrätter eller varför inte i en smoothie. Men det finns några saker att tänka på, för att undvika att få en trådig och tråkig mango.
Hur vet man om en mango är mogen?
– En mango ska vara genommjuk, det är då man får den här goda sötman, säger Mattias Larsson, kock och måltidsinspiratör.
Precis som med avokado kan man känna lite på den, och det är helt okej att klämma i butiken – om man gör det på rätt sätt.
– Håll mangon i ett grepp med hela handen och känn om den är mjuk. Tryck inte bara med en tumme, för då kan den skadas.
Är fryst mango lika god som färsk?
– En omogen mango är en väldigt tråkig produkt. Då tycker jag faktiskt att det är bättre att köpa fryst mango. Den kan också vara riktigt god, i vissa fall godare än en färsk.
Vad kan man laga med mango?
– Mango-smoothie på morgon är underbart, tillsätt också banan och ingefära. Eller göra en god salsa till fisk, med mango, chili, koriander och lime. Om det är en bra mogen mango är det fantastiskt gott att bara äta den som den är.
Fakta om mango
Det finns över 1000 olika sorters mango. Indien, Mexiko, Thailand, och Pakistan är några av världens största exporter.
I Europa är sorten Tommy Atkins vanligast eftersom den har lång hållbarhet. Den odlas bland annat i Mexico.
Andra vanliga sorter som exporteras är Keitt, Kent och Alphonso.
Honungsmango kommer från Pakistan, och beskrivs oftast som en av de godare sorterna. Den är söt och nästan helt utan trådar. Alphonso är en storts honungsmelon.
I Thailand är mango med sticky rice en populär rätt. Till rätten används sorten Nam Dok Mai.
Spanien är det enda landet i Europa som odlar mango i större skala, i bland annat Málaga som har rätt varma klimat.
Recept med mango
En uppfriskande yoghurtdrink med mango och ingefära.
Höj tacofesten till nya nivåer med en hemmagjord salsa!
Toppa en len panacotta med färsk mango.
Mango chutney är ett gott tillbehör till flera rätter, särskilt indiska.
Fräsch och färgglad. Den här sallad passar bra till grillat.
